Denne klassiske kærnemælk pund kage kan bages i en rør kage pan eller Bundt pan. Kagen gør en lækker base for friske bær eller en dessert sauce. Eller brug den til at lave pund kage fransk toast !
Kærnemælk giver kagen sin fantastiske fugtige og ømt konsistens, og det tilføjer til forvænningen. For at lave en perfekt pund kage, se ekspert tips nedenfor opskriften.
Hvad du skal bruge
- 3 kopper granuleret sukker
- 1 kop smør (blødgjort)
- 6 store æg
- 1 tsk ren vanille ekstrakt
- 1/2 tsk mandel ekstrakt
- 3 kopper
- all-purpose mel (13 1/2 ounces)
- 1/4 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1 kop kærnemælk (godt rystet)
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 325 F.
- Generøst smør og mel en 10-tommers rør kage pan eller Bundt kage pan. Sørg for at få alle kroge og kroge i en Bundt kagepande.
- I en blandeskål med en elektrisk mixer, slå smør og sukker sammen indtil lys i farve og fluffy, cirka 4 minutter. Luften indarbejdet i smør og sukker er vigtig for lunken af pund kagen, så skimp ikke i tide.
- Tilsæt æggene en ad gangen og blend lige indtil glat efter hver tilsætning. Bland i vanilje og mandelekstrakter.
- I en skål kombineres melet med salt og sodavand; blandes grundigt med en ske eller visp.
- Til den våde blanding tilsættes en tredjedel af melblandingen og halvdelen af kærnemælk; bland godt. Gentag med en anden tredjedel af melblandingen og resterende kærnemælk; bland godt. Bland den resterende melblanding i smeten.
- Sked smør i den tilberedte bageplade. Bages i ca. 85 til 90 minutter, eller indtil kageforsøg er udført. Et tandstikker indsat i midten skal komme ud rent, og kagen vil trække væk fra siderne af gryden når den er færdig.
- Cool kagen i panden i 10 minutter; omhyggeligt omdrej det på et køleholder til afkøling helt.
- Sigt konfekture sukker over toppen af den afkølede kage eller server det med frugt eller citronsauce .
Ekspert Tips
- Hvorfor kærnemælk? På grund af sin milde surhed hjælper kærnemælk med at nedbryde gluten i mel, hvilket hjælper med at gøre kager, pandekager og andre kager mere ømme og fugtige. Bagepulver producerer koldioxidgas, når den tilsættes sammen med kærnemælk, som hjælper med at leve sammen med luft og andre afvænningsmidler.
- Før du begynder, bringe æg og smør til stuetemperatur. For at fremskynde processen, sæt æggene i en skål og dæksel med varmt vand fra vandet; lad dem stå i 5 minutter. Skær smør i små stykker, så det kommer hurtigt til stuetemperatur.
- Det er vigtigt at slå smør og sukker sammen i ca. 4 minutter. Blandingen skal være fluffy og næsten hvid i farve. Luftlommer skabt ved grundigt creaming af sukker og smør udvides under bagningsprocessen.
- Tilsæt mel og væske i trin og bland forsigtigt. Overmix ikke batteren alle disse lommer - tilføjet, når du cremerede smør og sukker - kan deflate.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 375 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 89 mg |
| Natrium | 397 mg |
| Kulhydrater | 53 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 5 g |