Selv om tapas stammer fra Spanien, er navnet blevet allestedsnærværende på menuer med alle forskellige typer retter. Betydning forretter eller snack, tapas er en fantastisk måde at enten prøve flere små tallerkener af forskellige fødevarer eller at tide dig over indtil næste måltid. Tapas kan være varm eller kold og spænder fra grøntsag og ost til kød og fisk retter.
Denne opskrift på laks med flødeost ( Laks Ahumado con Queso Blando ) viser dig hvordan du laver en lækker tapa, som du kan servere sammen med en spansk omelet, chorizo pølse , andre slags tapas eller med et glas spansk vin som eftermiddag mellemmåltid.
Røget laks er en laksfilet, der er blevet helbredt og enten kold eller varm røget. Til denne opskrift vil du bruge en hærdet laks, der har været koldt røget, som enten er mærket koldrøget laks eller Nova lox. Nova lox er læsket laks fra fiskens mave - det er koldt røget. Det stammer oprindeligt fra Nova Scotia (dermed navnet), men stammer fra næsten overalt.
Hvad du skal bruge
- 1/2 fransk stil baguette
- 1/2 pund flødeost eller noget
- mild blød ost
- 1/2 pund røget laks
- 2 citronskiver
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Skær baguetten i skiver ca. 1/4 tommer. Placer skiver på en bageplade og løg toast begge sider, 5 til 7 minutter i alt. Lad dem køle 3 til 4 minutter.
- Spred ost over hvert stykke toast.
- Skær laks i toast-størrelse stykker og placere over ost .
- Server med citronskiver, da dine gæster måske ønsker at presse citron over toppen.
Tips og variationer
Opkøbt røget laks kommer lagdelt i pakken med skiver, der hviler oven på hinanden.
Før du skærer i stykker, vil du skille lagene for at se, hvor store de er, og hvor meget du skal klippe. Placer hvert stykke på et skærebræt og brug en skarp kniv til at skære eller, endnu bedre, skåret med køkkenark. Hvis du har købt en hel filet af røget laks, vil du gerne bruge en meget skarp kniv til at skære noget vandret over fisken. Det er bedst at gøre dette, når laksen er kold, men røget laks er ideel serveret ved stuetemperatur.
Hvis du planlægger at bruge en anden ost end flødeost, er gode alternativer gedost, Brieost og St. Andre. De er alle smørbare (bare sørg for at få den bløde gedeost) og få en mild smag.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 225 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Natrium | 146 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 12 g |