Syltede okra-krydret eller ikke-er en fabelagtig måde at holde den særprægede græsagtige smag af okra omkring godt forbi sommer- og efterårssæsonen. Heldigvis er det super nemt at lave disse lækre okra-pickles. De er et skarpt, smagfuldt element til at servere sammen med burgere eller grill, og også vidunderligt velsmagende som en del af en forretter eller kiksfad.
Opskriften nedenfor gør kølige og skarpe køleskabsindvolde. Hvad betyder det? For det første betyder det, at de er meget nemme at lave-ingen fussing med dåse kedler og sådan. Hvis du ikke har noget varmtvandsforarbejdning, sætter du bare okraen i en krukke, hæld saltladen over det, lad det køle af, smæk det i køleskabet, og lad det sidde mindst en uge før du åbner det. Du kan ikke så sætte krukkerne i skabet, fordi krukkerne ikke er ordentligt "forseglet" til uopvarmet opbevaring, men de er ikke meget nemmere og mindre besværlige (og mindre varme) at gøre, at de fleste mennesker vil opdage, at handel -off helt værd.
Bemærk: Denne opskrift giver dig det beløb, der skal tilberedes pr. Pint jar -feel gratis at fordoble, tredoble eller firedoble denne opskrift baseret på hvor meget okra du har til rådighed, og hvor mange pints af syltede Okra du tror du kan spise.
Hvad du skal bruge
- 1/2 pund okra pods
- 1 lille fed hvidløg
- 1/2 tsk dill frø
- Valgfri: 1 chili peber (frisk eller tørret eller 1/4 tsk rød chili flager)
- 1 kop cider eddike
- 1 kop vand
- 1 1/2 tsk
- betning salt (eller 2 teskefulde kosher salt)
Hvordan man laver det
- Trim af og smid eventuelle brune biter ud af okrabælgens ender, skyll bælgene rent og tør dem grundigt med papirhåndklæder eller et rent køkkenhåndklæde.
- Skræl hvidløgene og skær det i meget tynde skiver.
- Stuff den trimmede okra, skiveskåret hvidløg og dillfrø til en ren pintburk. For at gøre krydrede pickles, skal du sørge for ting i chile-indstillingen (hvis du kan lide krydret overhovedet, er dette et sted at bruge chiles-de går meget godt med syltede okra). Gå videre og vær lidt aggressiv, da okra'en vil krympe lidt, som den pickles og du vil udnytte pladsen derinde. Med andre ord: Sprøjt virkelig Okra-bælgene derinde!
- Bring eddike, vand og salt til kog. Ladle den varme blanding over okraen i krukkerne og efterlader ca. 1/2 tommer af hovedrummet (mellemrummet mellem toppen af fødevaren / væsken og låget på krukken). Luk krukkerne.
- Lad beholderen (r) sidde, indtil de er afkølet til stuetemperatur. Da de er afkølet, kan de "pop" - alt dette betyder, at forseglingen på krukken er forseglet. Mens en "poppet" krukke stadig ikke kan opbevares i skabet (det var ikke varmtvand forarbejdet), er der ikke noget galt med den jar, og der er ikke noget at bekymre sig om - det er bare lufttryk og gummi og glas interagerer som fysik kræver .
- Sæt krukkerne i køleskabet og lad dem sidde i mindst 1 uge, men helst 4 uger før de åbner for at spise. Når du har åbnet, fortsæt med at opbevare i køleskabet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 19 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 222 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |