Forberedt sennep
Kendt som senf eller mostrich i tysk, tilberedt sennep bruges som krydderi og som opskrift ingrediens.
Forberedt tysk sennep er lavet med forskellige sorter af sennepsfrø (mest Sinapis hirta og Brassica nigra ) blandet med eddike, olie, urter og / eller sødestoffer. Den spænder fra glat til grov jord og fra lysegul til brun farve.
Hele sennepsfrø
Foruden tilberedt sennep kræver tyske opskrifter også hele sennepsfrø, som er milde og endda nutty smagning.
De bliver ofte ristet og brugt i marinader.
Hvid sennepsfrø er den mildeste og bruges i denne sennepssurle ( senfgurken ) opskrift og i nogle pølser.
Hvordan American Yellow eller Ballpark Sennep skilles fra tysk sennep
Amerikansk gul sennep er en blanding af de mildeste sennepsfrø kombineret med eddike, sukker og gurkemeje, hvilket giver den den lyse gule farve.
Stil af tysk sennep
Bavarian Sweet Mustard - Süßer Senf, Bayerischer eller Weißwurstsenf
- Bavarian sennep er lavet af groft jordede og ristede sennepfrø blandet med eddike og honning, sukker eller æbleauce som sødemiddel.
- Fabrikanten Händlmaier fører pakken til søde sennep. Gruberne har et særligt rødt låg og kan findes i amerikanske supermarkeder.
Medium-Spicy Sennep - Mittlescharfer eller Delikatesssenf
- Dette er lavet med en kombination af gule og brune sennepsfrø og er den mest populære stil i Tyskland.
- Nogle gange blandes den med peberrod i de østtyske stater og i Østrig og kaldes Meerrettichsenf .
Skarp eller Spicy Sennep - Scharfer Senf eller Extra Scharf
- Denne sennepsstil er den samme som medium-spicy sennep, men med en højere procentdel af brune sennepsfrø, som er varmere.
- Düsseldorfer Löwensenf er en meget kendt producent af tyske sennep, som også gør en ekstra krydret sennep kaldet ekstra scharfer senf .
Mere om sennep
Tjek denne historie af sennep . Og følg disse instruktioner for at lave dine egne sennep .
Opskrifter ved hjælp af tysk sennep
- Yoghurt Salat Dressing Opskrift : Yoghurt, brik, dill, hvidløg og varm tysk sennep går ind i denne cremede dressing.
- Pork Medallions med Sennep Kartoffel Base Opskrift : Braised benfri svinekød medaljoner er belagt med en krydret sennep kartoffel pasta, og derefter færdig i ovnen før servering.
- Easy Boneless Sennep Pork Chops Opskrift : Dette koger hurtigt op, men har alle de klassiske smag, du ville forvente fra traditionel tysk billetpris, der nogle gange tager timer at lave mad. Prøv at forberede det på en travl weeknight, det er så hurtigt.
- Kale og pølse opskrift : Tilsætningen af sennep til denne storslåede skål sætter lige den rigtige smagsmeddelelse til denne komfortføde, der opvarmer maven efter en rask tysk vandretur!
- Bologna pølse salat opskrift : Dette ville ikke være en tysk baloney pølse salat uden eddike-og-olie dressing spiked med varm eller mild sennep.