Denne curried blomkål suppe udnytter de naturlige fibre og sukker i løg og blomkål til at gøre en krydret og vidunderlig cremet suppe ved grundigt whirling grøntsager i en glat purée, og derefter øge det bare lidt mere ved at tilføje lidt tunge creme. Du er velkommen til at tilføje flere cayenne, hvis du kan lide tingene krydret.
Føler du en chill? Prøv disse andre lækre Varmere Vinter Supper. Eller prøv denne enkle, men luksuriøse Cream of Blomkålssuppe .
Hvad du skal bruge
- 1 løg, groft hakket
- 2 spiseskefulde smør (plus mere til valgfri garnering)
- 1/2 tsk fint havsalt (plus mere til smag)
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk karrypulver
- Valgfrit: 1/4 tsk cayenne
- 1 hoved blomkål
- 4 kopper
- kylling bouillon eller
- vegetabilsk bouillon
- 1/4 til 1/2 kop tung fløde
- Valgfri garnering: 2 spsk finhakket grønt eller frisk koriander
Hvordan man laver det
- Halve, skræl og grohøg løgene. Smør smørret i en stor krukke over medium varme. Tilsæt løg og salt. Kog, rør lejlighedsvis og juster varmen, så løgene tilbereder, men ikke bruner, indtil løgene ser stivelsesholdige og lidt cremet ud, cirka 5 minutter. (Mens løget koger, trim af blade fra blomkålens hoved og hugge blomkålen, bryd den ind i floretter og groft hugge stængerne og kernen - det er alt godt i denne suppe! Sæt til side.)
- Skræl og hak hvidløgene og læg den i puljen. Kog indtil duftende, ca. 1 minut. Tilsæt currypulver og cayenne, hvis du bruger det, og rør om for at kombinere grundigt, omkring 30 sekunder.
- Tilsæt blomkålen til puljen, rør om for at kombinere, dække og koge 3 minutter. Tilsæt bouillon, bring blandingen til kog, reducer varmen for at opretholde en stabil simer og kog indtil blomkål er meget øm, cirka 10 minutter.
- Hvis du har en håndholdt nedsænkningsmiddel, skal du bruge den til at purée suppe i puljen. Gå lidt skør, du vil have suppen helt og helt glat. Ingen håndholdt blender? Intet problem: hvirv i satser i en blender eller fødevareprocessor, indtil det er glat (læg et køkkenrulle over blenderen for at forhindre potentielle forbrændinger). (Bemærk: På dette tidspunkt kan suppen afkøles, dækkes og fryses i op til 4 måneder.)
- Tilsæt fløden og kog over medium-lav varme, indtil suppen opvarmes gennem. Smag og tilsæt salt og / eller peber, hvis du tror det har brug for det. Du kan også tilføje mere creme, hvis du foretrækker suppen, endda creamier.
Server suppen varm, med et drys af hakket grønt eller andre hebrs og / eller et smørlag, hvis du vil.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 135 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrium | 544 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 5 g |