Lyse forårsbrugere bliver fremvist i denne nemme, rige, lækre quiche. Skiveskårne asparges giver en vidunderlig græsagtig grøn smag, mens skiverne porrer bringer lidt sødme til festen. Denne quiche er dejlig til morgenmad (bage det natten før, skære det, når du er klar til at spise!), Og endnu bedre friskbages til brunch eller frokost. Jeg er fan af det til en lys aftensmad også.
Ja, jeg fortaler at du spiser dette til tre måltider om dagen. Måske ikke på samme dag, men ja!
Hvad du skal bruge
- 1 9 tommer fuldbagt tærskorps i en dyb tærtepande
- 1
- porre
- 1 flok
- asparges
- 2 spsk smør
- 3/4 tsk salt
- 3 æg
- 2 æggeblommer
- 2/3 kop fuldmælk (eller 1/3 hver mælk og fløde)
- Frisk revet sort peber
- 1/2 til 3/4 kop revet ost (Parmesan, Gruyère, Chèvre, eller hvad der flyder din båd, herunder en blanding!)
Hvordan man laver det
Hvis du vil lave din egen tærskeskare, skal du tjekke denne opskrift . Men før du kommer i gang med noget andet, skal du have en fuldt bagt (blindbagt) tærskorps i en dyb tærtepande klar til at gå.
- Forvarm en ovn til 350F.
- Trim porren: Afskåret og kassér rodenden og de mørkegrønne stilke (reserver stængerne til brug i bouillon eller lager, hvis det er sådan du ruller). Skær de resterende purre halvt i længden og smæk derefter tyndt på tværs. Sæt den skivede porre i en skål og dækk med koldt vand. Skift rundt for at løsne snavs eller grus. Lad sidde mens du går til asparges.
- Trim af og kassér de spidsfulde ender af aspargespydene. Skær spydene i 1/2-tommer stykker.
- Smør smørret i en stor stegepande over medium høj varme. Løft de skivede porrer ud af vandet og læg dem i panden (lad ikke porrerne afvandes til en kolander - du smider alt snavs tilbage på dem!). Drys med 1/2 tsk saltet og kog, omrør ofte, indtil det er mørt, ca. 3 minutter.
- Tilsæt asparges. Kog, omrør ofte, indtil bare ømme, 2 til 3 minutter. Sæt til side.
- I en medium skål, visp æggene og æggeblommer sammen. Børste noget af ægget på pajeskorpen bare for at belægge det. Bages i 5 minutter. Lad afkøle til stuetemperatur.
- Mens skorpen bager, pisk mælken ind i æggene. Pisk i de resterende 1/4 tsk salt.
- Sæt tærskorpen på en bagplade for nem håndtering. Spred purre og asparges blandingen i tærskorpen. Strø med sort peber. Lag på den revede ost. Hæld æg-mælkeblandingen jævnt over alt. Bages indtil lige indstillet (selve midten kan være bare en smule jiggly), cirka 35 minutter.
Lad quiche sidde mindst 10 minutter før skæring. Serveres varmt, ved stuetemperatur eller endda afkølet den næste dag.