Kylling Cordon Bleu fremstilles typisk ved at fylde skinke og ost inde i brystet, men for denne sandwichs skyld - skal du ikke bekymre dig om det! Stackning af skinke og ost på toppen af boller, popping det i slagtekyllingen, så tilføjer stegt kylling virker perfekt og skærer din forberedelse tid (og potentielle rydder) i halvdelen!
Hvad du skal bruge
- 1 kyllingebryst (sommerfugl)
- 1 kop kærnemælk
- 1 kop mel
- 1/4 tsk. salt
- 1/4 tsk. peber
- olie til stegning
- 2 løgboller
- 4 skiver af schweiziske
- 8 skiver af Schwarzwald deli skinke
- 1-2 spsk. sød varm sennep til smag sød varm sennep efter smag
Hvordan man laver det
- Begynd med at brænde kyllingen. Tilsæt kylling og kærnemælk til en ziplock taske og køle. Med hensyn til tiden er det bedst, hvis kyllingen forbliver i kærnemælk i 48 timer, men natten over vil også fungere.
- Når kyllingen har opsuget kærnemælk, er det tid til at stege. Varm nok olie til at dække kyllingen til 360 grader.
- I mellemtiden blandes mel, salt og peber i en lav skål og sætter til side. Fjern kyllingen fra saltlage og lad overskydende væske falde af. Dræb kyllingen i melblandingen og derefter tilbage i kærnemælken og derefter tilbage i melet igen.
- Placer den brændte kylling i olien og lad den stege i 10 minutter, indtil midten er kogt igennem og skorpen er knasker og om nødvendigt skifter kyllingen. Fjern fra varme og læg på et papirhåndklæde. Stænk lidt salt.
- Slå din broiler på og bygg dine sandwicher. Smør sennep på indersiden af bunken, læg skinke på den ene side og ost på den anden. Placer alle halvdele under slagtekyllingen, indtil osten har smeltet og skinken er begyndt at skarpe op. Fjern fra varme, sæt stegt kyllingebryst i midten og luk. Server med det samme.