New Brunswick lokale fødevarer

New Brunswick har masser af fine lokale grub. Fisk og kartofler i særdeleshed, selvfølgelig. Kendskab til noget, der burde gøre denne liste? Email mig på localfoods@aboutguide.com.

• 01 af 06

  New Brunswick Local Produce

  Der er steder i verden med længere voksende årstider, men New Brunswick gør imponerende brug af dagslys og varme det får. Som på så mange steder med korte, men sødt voksende årstider, vil produktiviteten variere ganske lidt afhængigt af årets detaljer, men denne guide til New Brunswick Fruits and Vegetables hjælper dig med at vide, hvad du kan forvente, når du kommer fra lokale gårde.

  Og hvor kan man få dette produkt? Du kunne gå til det berømte Fredericton Boyce Farmers Market eller Saint John City Market, som hævder at være det ældste marked i Nordamerika. Hvis du ikke allerede kender til en bønder marked eller gård står tæt på dig, så tjek denne liste over New Brunswick Farmers Markets fra New Brunswick Tourism folkemusik.

• 02 af 06

  New Brunswick Seafood

  Mellem Bay of Fundy, Chaleur Bay, og St. Lawrence-golfen, er New Brunswick oversvømmet i ekstraordinære skaldyr. Mens provinsen er særlig kendt for lækker hummer, er dens østers, jakobsmuslinger, muslinger og muslinger og krabber heller ikke for lurvede.

• 03 af 06

  New Brunswick østers

  Hej, vent, er ikke østers skaldyr? Nå ja det er de faktisk. Men New Brunswick østers fortjener deres egen indrejse, hvis det kun er de lækre Beausoleil østers, der dyrkes i sine bugter. Lille, delikat og ømt, Beausoleils er en stor indtastning østers til østers neophytes.

• 04 af 06

  New Brunswick kartofler

  Som i nærheden af ​​Maine er New Brunswick berømt for sine fremragende kartofler. Kartofler har brug for varme dage, kølige nætter, og ønsker ikke rigtig den rigeste jord. De er en kølig vejrafgrøde, der ikke vil have meget varme. Se efter nye kartofler på markederne i slutningen af ​​foråret og den tidlige sommer, fuldvoksede kartofler høstes hovedsageligt i efteråret, med kartofler, der kommer fra lager hele året rundt.

  Sammen med bagt, kogt og kartoffelmos er disse stivelsesholdige knolde også brugt til fremstilling af Poutines Rapées, en regional specialitet lavet af rå revet kartoffel, kogt kartoffel og salt svin formet til en kugle, simret og serveret med brunt sukker eller melasse .

  Find lækre måder at lave kartofler på her .

• 05 af 06

  New Brunswick Fiddleheads

  Bankerne, der strækker sig over de mange floder, åer og damme i New Brunswick, kommer i live med fiddlehead bregner i foråret. Nogle mennesker beskriver smagen af ​​disse unge bregnerfrugter som et kryds mellem asparges og spinat. Jeg siger, at de smager som forår. Lær mere om Fiddleheads her .

• 06 af 06

  New Brunswick Maple Syrup

  Den dramatiske forandring af årstider fra vinter til sommer betyder varme dage og kolde nætter i løbet af foråret, hvilket gør sapet kørt i ahorntræer. New Brunswick ahornsirup bruges så i en bred vifte af desserter, herunder en ahorn-sødet pecan pajer og poutines à trou (bagte kager fyldt med rosiner og tranebær og sommetider sødt med ahorn).