Italien har mange forskellige julegavevarer, lige fra simple kager til ekstraordinært udførlige puddinger og kager. De fleste er regionale: Napoli har struffoli , stegte dej bolde dyppet i honning og dekoreret med slik sprinkler; Siena har panforte, en middelalderlig frugtkage lavet med honning; og Abruzzo regionen har caggionetti, stegte ravioli fyldt med kastanjer og chokolade. Men Pandoro og Panettone , julekagerne i Verona og Milano, er blevet meget populære i hele Italien og internationalt, fordi de kan bages i industrielle mængder og vil holde friske længe nok til at blive fordelt over store afstande.
På grund af dette gør wienerbrødsbutikker mest overalt i Italien panettone ud over deres lokale specialiteter. Den traditionelle panettone er en let, luftig kage med kandiseret frugt og rosiner i dejen, men i dag er der mange mindre traditionelle variationer: med forfriskning og slibede mandler på toppen, chokoladeflis i stedet for kandiseret frugt, cremetur eller citronfrugtfyldning , eller med chokoladefrysning og appelsinflødefyldning. Pandoro, som er en let, luftig kage lavet med meget smør og bagt i en høj 8-spids stjerneformet gryde, er generelt simpelthen støvet med pulveriseret sukker, men i dag kommer det også med mange forskellige smagsfulde fyldstoffer.
Nogle af variationerne er selvfølgelig beregnet til at imødekomme folks præferencer, for eksempel panettone uden kandiseret frugt til dem, der ikke kan lide det, men de fyldte er stammer fra traditionen med at jazzere sin feriekage, og selv om de kan være gode er meget mere tilfredsstillende at jazz op på Panettone eller Pandoro derhjemme: Du kan skræddersy fyldningen til din smag og også omfatte ingredienser, friske bær, for eksempel - det kunne ikke bruges i masseproducerede kager, fordi de simpelthen ikke ville Fortsæt ikke.
Panettone er også en glimrende base for puddinger og andre desserter, og det kommer til nytte, fordi der altid er efterladt panetton til at håndtere den 26. december, når nogle nyder rester af panettone eller pandoro, ristet og smurt til morgenmad med en cappuccino.