Denne opskrift på japansk chirashizushi, kendt som spredt sushi, serveres på tallerkener eller i skåle med farverige påfyldninger.
Det koges ofte til at fejre specielle lejligheder, såsom festivaler, fødselsdage og så videre. Begræns ikke med de påskrifter, der er foreslået her. Brug din fantasi til at skabe en skål, der passer til din gane.
Hvad du skal bruge
- 2 1/4 kopper japansk ris
- Til Sushi Eddike:
- 1/4 kop riseddike
- 2 spiseskefulde sukker
- 1 tsk salt
- Til toppings:
- 8 tørrede shiitake svampe (rehydreret i 2 kopper varmt vand, hold vandet til madlavning)
- 1 spsk sojasovs
- 1 spsk sukker
- 1 tsk mirin
- 3 store æg
- 1 1/2 tsk sukker
- 1 agurk (julienned)
- 2 ounces
- imiteret krabbe (strimlet)
- 1/2 pund sashimi / sushi-grade tun (skiver og marineret i 2 spiseskefulde sojasovs og lidt valgfri wasabi)
- Garnér: 2 teskefulde hvide sesamfrø
Hvordan man laver det
Lav riset
- Sæt ris i en stor skål og vask det med koldt vand. Gentag vask indtil vandet bliver næsten klart. Dræn risen i en kolander og sæt til side i 30 minutter.
- Placer risen i en riskomfur og tilsæt ca. 2 1/3 kopper vand. Lad risen sive i vandet mindst 30 minutter. Start komfuret.
Lav Sushi eddike
- I en lille gryde blandes riseddike, sukker og salt sammen. Sæt panden på lav varme og varme, indtil sukkeret opløses. Cool eddike blandingen.
- Spred den varme dampede ris i en stor plade eller en stor skål. Stænk eddike blandingen over risen og bland hurtigt ind i risen ved hjælp af en shamoji ( risspatel ).
Forbered toppings og omeletter
- I mellemtiden fjern stængler fra shiitake og skive tyndt. Varm 2/3 kop af det reserverede vand, der bruges til rehydrering af shiitake i en mediumpande.
- Tilsæt shiitake, sojasovs , 1 spsk sukker og mirin. Smør shiitake på lav varme, indtil væsken er næsten væk. Sæt til side.
- Lav omelettene ved at slå æg i en skål med 1 1/2 tsk sukker. Olie en medium stegepande og hæld en scoop af æg blanding og lav en tynd omelet som en crepe. Fortsæt, indtil blandingen er væk. Skær omelet i tynde strimler.
- Server sushi ris på en stor tallerken eller individuelle skåle. Spredt simmeted shiitake, agurk, efterligning krabbekød og omelet strimler over ris. Placer tunfisk sashimi på toppen. Garnér med sesamfrø .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 430 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 175 mg |
| Natrium | 359 mg |
| Kulhydrater | 67 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 23 g |