Cupcakes er velkomne til enhver tid af året, men i julen er de ekstra specielle. Min julekagecake opskrift er let at lave og skaber en lys, lækker frugtagtig, krydret kage. Skønt cupcake er fantastisk til juletid, laver de også en dejlig te-time-behandling. Og du kan også betragte dem som et godt alternativ til julepudding og indpakket dem i dejligt papir, de laver en dejlig gave til jul.
Denne cupcake indeholder en stor hjælp af kødkød og nogle af de samme krydderier, der findes i en julekage - du kan ringe forandringer, der passer til din smag. Til voksne tilføj et strejf brandy, som ofte bruges i kager og tærter til jul. Tilsæt et par nødder, skift den tørrede frugt til Craisins eller tørrede figner. Alternativerne er uendelige.
Hvad du skal bruge
- 4 ounces smør (blødgjort)
- 8 ounces caster sukker
- 2 teskefulde vanille bønne pasta (eller ekstrakt)
- 8 ounce alt formål mel
- 2 teskefulde bagepulver
- 3 æg (stort)
- 5 ounces kødkød
- 1/2 tsk
- blandet krydderi
- 1/2 tsk muskatnød (frisk revet)
- Valgfrit: 1 tsk brandy
- Til Icing:
- 3 ounce flødesukker (sigtet)
- 1 spsk Cointreau (eller foretrukket likør eller brandy)
- 1 flaske madfarvning (efter eget valg)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 160 C / Vifte 180C / Gasmærke 4
- I en stor rummelig bageplade skal du placere smør og sukker og slå sammen til lys og fluffy. Tilsæt vanillebønnepastaen eller ekstrakten og rør godt.
- En efter en, æggene slår rigtig godt efter hver tilsætning og blandes, indtil de er fuldt indbygget.
- Sigt både mel og bagepulver sammen. Fold denne blanding i smør-sukkerblandingen i tre dele, så sørg for, at hver er fuldt integreret, inden du tilføjer det næste. Tag din tid med dette, hvis du vil have lyse, fluffede kager.
- Tilslut forsigtigt malkekød, krydderier og brandy, hvis du bruger det.
- Placer 12 cupcake tilfælde i en dyb 12-hulet muffin tin. Fyld hver sag 2/3 fyldt med blandingen. Placer i midten af den forvarmede ovn og bages i 20 minutter eller indtil kagerne er gyldenbrune og godt opstigne. Cool på et trådstativ inden isning. Dekorer som du ønsker, men isen er en meget festlig godbid.
Lav fløden:
- Forbered isen ved at kombinere Cointreau eller likør og madfarvning (farven som du ønsker) med florsukker.
- Bland godt sammen for at skabe en glat, blank ispasta. Denne pasta skal være lidt løbende, men ikke for løbende det løber af kagerne. Hvis blandingen er for rindende, tilsæt mere florsukker. Drizzle over toppen af hver cupcake og tjene.
- Klæd isen med yderligere dekorationer, du føler dig passende.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 316 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Natrium | 432 mg |
| Kulhydrater | 40 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 6 g |