Det ser ud til, at hele nationen er blevet vild for at bage traditionelle britiske kager og boller med den klassiske Victoria-svampekage lige øverst på listen.
Denne delikate svampekage fyldt med marmelade og fløde er ting fra landsbyfødder og WI, og den voldsomme konkurrence er rigelig for, hvem der kan skabe den letteste, blødeste svamp.
Det er virkelig ingen hemmelighed, og det er ikke så svært at lave en dejlig svampekage, især hvis du tjekker disse tips til en fjervildsvamp , og følg denne hurtig og nem opskrift.
Hvad du skal bruge
- 3 store fritgående æg ved stuetemperatur
- 8 ounce (225 g) caster sukker (superfinsukker)
- 8 ounce (225 g) selvopdrættende mel + 2 tsk bagepulver sigtet sammen
- 4 ounces (125 g) blødgjort smør
- 3 ounces (100 g) margarine
- 1 jar af god kvalitet jordbær syltetøj
- 7 ounces (200 ml) tung
- piskekrem , pisket til faste toppe
- Sukkerrør (konfekture sukker)
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F (180 C / Gas 4).
- Smør let to 8-tommer (20 cm) bagepander. Læg bunden med let smurt bagning pergament.
- Ved hjælp af en stand mixer eller elektrisk håndblander blandes æg, sukker, mel og bagepulver sammen med blødgjort smør og margarin til helt kombineret. Blandingen skal have en blød, faldende konsistens. Hvis du ikke har en elektrisk mixer, brug en træsked.
- Opdel kagen smøren jævnt mellem panderne. Smør jævn overfladen af kagen og smæk dem på den opvarmede ovns midterhylde.
- Bages i 25 minutter eller indtil kagerne er godt steget og gyldenbrune på overfladen. Hvis kagerne blæser for hurtigt, sænk temperaturen lidt, men lad ikke være fristet til at åbne døren.
- Når de er steget og brune, kan du åbne døren for at kontrollere ved forsigtigt at trykke midt på kagen - det skal let springes tilbage. Fjern kagerne fra ovnen og sæt på køleholder i 5 minutter.
- Efter 5 minutter kager kagerne væk fra siderne af panderne. Vend omhyggeligt kagerne på et trådstativ for at afkøle helt.
- Når du er afkølet, skal du sætte en kage tilberedt ned på en plade. Dæk med et tykt lag af jordbær syltetøj efterfulgt af et endnu tykkere lag med flødeskum. Top med den anden kage.
- Dredge med florsukker, og dekorér med friske jordbær, hvis du ønsker det. Server med en dejlig kop te.
Hvad er en Victoria Svamp?
Victoria Svampen blev opkaldt efter dronning Victoria som angiveligt det var hendes yndlings kage. Anna, hertuginden af Bedford, der har fået kredit for at indføre den charmerende kunst af eftermiddagste var en dame i at vente på dronningen, der hurtigt vedtog brugen af at servere svampekager som en del af teen.
Den nuværende dronning, dronning Elizabeth II, er også delvis til en skive af Victoria-svampekage, og den blev serveret ved fejring til dronningens diamantjubilæum i juni 2012.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 655 |
| Total fed | 34 g |
| Mættet fedt | 15 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Natrium | 699 mg |
| Kulhydrater | 82 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 7 g |