Tygkogte farro giver denne gærbrød nødtykke og fremragende tekstur. Nogle smør, melasse og brunt sukker tilsættes smagen i dette lækre hjemmelavede brød. Farro er også højt i protein, fiber og magnesium.
Hvis du ikke kan finde farro, gør dette brød med kogt bulgur eller revnet hvede.
Lav to brød eller lav en 9-tommers pande med middagsruller og et brød.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop farro
- 1 1/2 kopper kogende vand
- 3 spsk smør
- 3 teskefulde salt
- 2 spsk melasse
- 2 spiseskefulde brunt sukker
- 2 1/2 tsk
- aktiv tør gær
- 1/2 kop varmt vand, ca. 100 F
- 1 kop mælk, stuetemperatur, ca. 70 F til 80 F
- 1/2 kop fuld hvede mel
- 4 1/2 til 5 kopper brødmel, plus mere til æltning
- Valgfri: Smeltet smør
Hvordan man laver det
- Kog Farro i kogende vand i ca. 10 til 15 minutter, og rør ofte, indtil vandet er absorberet. Eller følg pakkeretningen. Fjern fra varmen og rør smør salt, melasse og brunt sukker. Lad stå, indtil den er afkølet til lunken.
- I en blandeskål kombineres 1/2 kop varmt vand med gæren og lad stå i 10 minutter. Tilsæt mælken, hvedemel, 2 kopper brødmel og den afkølede farro-blanding. Bland til blandet; lad stå i 5 minutter. Tilsæt 2 1/2 kopper brødmel. Knæ med dejkrogen i en stativblander eller med hånden på en floured overflade. Tilsæt mere mel, som det er nødvendigt for at holde dejen fra at holde sig til overfladen (eller skålen, hvis du bruger en mixer til at ælte). Dejen skal være glat og elastisk.
- Smør en stor skål. Saml dejen i en kugle og læg den i den olierede skål. Drej til at overtrække alle sider med olien. Dæk skålen med plastfolie og lad den stå i ca. 1 time eller til fordobling i et trækfrit sted ved stuetemperatur eller lidt varmere.
- Form dejen i brød og sæt i to 9x5x3-tommers brødpander. Dæk med en let tæthand og lad stå i ca. 45 minutter eller indtil fordoblet.
- Bage brødet i en forvarmet 375 F ovn i ca. 30 minutter, eller indtil brødet lyder hult, når der lægges et brød på bunden. Hvis du kontrollerer temperaturen med et øjeblikkeligt termometer, skal du indsætte det i midten af brødet gennem siden. Brødet skal være omkring 185 F til 190 F.
- Fjern brødene fra panderne og lad brødet afkøles på stativer. Hvis det ønskes, børstes med lidt smeltet smør, mens det stadig er varmt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 64 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 414 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |