Sugar Substitute Products Gør bytte noget simpelt
De fleste mennesker har hørt om det kaloriefrie sødemiddel, der hedder Truvia. Du ved, at du kan tilføje den til kaffe eller drys over grapefrugt - men kan du bruge Truvia til at bage med? Svaret er ja, og Truvia har gjort swap ret simpelt med deres Baking Blend samt deres Brown Sugar Blend. Du kan stadig bruge Natural Sweetener, når du bakker, men det kræver lidt mere beregning fra din side.
Brug af bageblandingen
Når du bruger det naturlige sødemiddel til at erstatte sukkeret i en bagt godt, skal du beholde noget af sukkeret i opskriften. Denne bageblanding har allerede gjort arbejdet for dig - det er en kombination af lidt naturlig sukker sammen med Truvia, som sparer dig 75 procent af de kalorier, der normalt findes i en servering med granuleret sukker, samtidig med at den sødme, tekstur, og farve.
Det er vigtigt at bemærke, at forholdet mellem sukker og bageblanding ikke er en-til-en. Truvia-webstedet har et konverteringsdiagram, der gør kontakten super enkel. For eksempel, hvis du har brug for 1/2 kop sukker til dine cookies , tilføjer du kun 1/4 kop Bage Blend.
Selvom Truvia siger, at din bagt godt skal vise sig som om du brugte almindeligt sukker, tilbyder de nogle få tips, hvis dine behandler ikke kommer ud af ovnen, som de havde håbet på. Tilsætning af ca. 1/4 til 1/2 tsk sodavand - især til muffins og kager - vil øge den bagtes gode volumen og hjælpe med at brune.
Udskiftning af sukker betyder også, at du taber bulk - den resulterende dej bliver mindre, end hvis du havde lavet opskriften med almindeligt sukker. For at kompensere kan du enten bruge en mindre pande (såsom en 8 tommers kagepande i stedet for en 9 tommer) eller bytte noget eller alt smør eller forkortelse til vegetabilsk olie. Dette øger ikke kun bulk, men reducerer mængden af mættet fedt.
Brug af Brown Sugar Blend
I lighed med bageblandingen kombinerer Brown Sugar Blend Truvia med brunt sukker. Det giver den samme sødme, fugt og tekstur som ægte brunt sukker med 75 procent færre kalorier pr. Portion. Som med bageblandingen er forholdet mellem brunt sukker og Brown Sugar Blend to-til-en. Hvis dine bagede varer ikke kommer ud som du vil, anbefaler Truvia de samme bagningspunkter, som ved brug af Bage Blend for at øge volumen og farve.
Brug af det naturlige sødemiddel
I modsætning til andre sukkeralternativer kan Truvia ikke bruges til bagning som lige swap - det kan ikke erstatte sukkerbægre til kop i bagværk. Producenten af Truvia siger for de bedste resultater, lad mindst 1/4 kop ægte sukker i din opskrift (dermed bagning blandinger de skabte). Ægte sukker spiller en vigtig rolle andet end at give sødme, når du bager med det. At holde noget almindeligt sukker i opskriften hjælper med at brune, sprede og strukturen af det færdige bagt godt.
Efter at have tilføjet 1/4 kop almindeligt sukker til din opskrift, kan du erstatte det resterende sukker med Truvia - hvilket ikke er et forhold mellem 1 og 1 - ved hjælp af diagrammet på hjemmesiden for nem konvertering. Diagrammet indeholder målinger for både Truvia Natural Sweetener-pakkerne samt spoonable.