Glutenfri Shepherd Pie Opskrift

Shepherd's pie eller cottage pie? Ifølge britiske madpundits, hvis du bruger lam til at lave denne opskrift, hedder det officielt hyrdebage . Hvis du bruger oksekød, så kaldes det sommerhuspai.

Uanset hvilket kød du tilføjer, og hvad du kalder det, er denne opskrift spin på originalen glutenfri, og den resulterende salte tærte er en absolut komfort mad på en kold vinternat.

Hvis du ikke kan finde glutenfri Worcestershire sauce, udelad det fra opskriften, fordi nogle Worcestershire saucer er lavet med malteddike, der indeholder gluten.

Hvad du skal bruge

• 2 skiver bacon (helst nitratfri)
• 1 pund kødkød (ELLER lammet)
• 1/2 kopløg (hakket)
• 1 stilk selleri (hakket)
• 1 gulerod (hakket)
• 1 kop svampe (hakket)
• 1 kop ærter (frosset)
• 2 spsk sødt rismel
• 1 spiseskefuld tomatpasta
• 1 spiseskefuld
• glutenfri Worcestershire
• 1/2 til 3/4 kop oksekød
• 2 teskefulde timian (frisk)
• 1 spiseske persille (frisk, hakket)
• Valgfrit: 1 tsk rosmarin (frisk, hakket)
• 1 3/4 pounds kartofler (rød eller Yukon Gold)
• 2 spsk smør
• 1/4 kop mælk
• 3 ounce cheddarost (strimlet)
• 1 spiseskefulde purløg (frisk, hakket)
• Salt og peber efter smag

Hvordan man laver det

Lav påfyldning

1. Stek bacon til skarp. Fjern og hugg. Sæt til side.
2. Tilsæt kød, løg, selleri og gulerod til panden med baconfedt. Steg over mellemhøj varme indtil kødet er brunet.
3. Tilsæt svampe og frosne ærter og kog i ca. 3 minutter.
4. Tilsæt glutenfri sød ris mel som et fortykkelsesmiddel og omrør for at blande.
5. Rør tomaterpasta, glutenfri Worcestershire sauce, oksekød, timian, persille og valgfri rosmarin. Kog til blandingen er tyk og alle grøntsager er ømme. Fjern fra varme og sæt til side.

Lav kartoffelpladen

1. Varm ovn til 375 F.
2. Fyld en stor kasserolle halvt fyldt med vand. Tilsæt 1 tsk salt og kog.
3. Skræl og kvart kartofler. Tilsæt forsigtigt til kogende vand, reducer varmen til medium, og lad dem simre, indtil kartoflerne er ømme. Dræn helt.
4. Brug en kartoffel ricer eller masher. Tilsæt smør og mælk og bland så glat.
5. Rør i shredded cheddarost og hakket grønt . Salt og peber efter smag.
6. Sked kød og grøntsagssammensætning i en 1 1/2-kvarts bageplade.
7. Sprede Mos kartofler over toppen af ​​kødet. Brug en spatel til glat og en gaffel til at lave et mønster i kartoflerne, hvis du vil.
8. Bages i opvarmet ovn i ca. 30 minutter eller indtil kartoflerne er gyldenbrune. Tjene varmt.

Bemærk: Undgå gluten krydskontaminering i køkkenet! Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.

Traditionelle Shepherd Pie

Tilbage på dagen blev hyrde sødopskrifter lavet med resterende kød som stegt lam, oksekød eller fårekød. Friske grøntsager og urter blev tilsat sammen med en lille smule mel og bouillon og toppet med friske osteagtig kartoffelmos. I dag er der utallige versioner.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	490
Total fed	25 g
Mættet fedt	12 g
Umættede fedtstoffer	9 g
Kolesterol	101 mg
Natrium	432 mg
Kulhydrater	37 g
Kostfibre	6 g
Protein	29 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)