Spørgsmål: Hvad er det bedste kul til at bruge i min ryger?
Godt kul til rygning varer lang tid og producerer en stabil høj varme.
Svar:
Mens der er dem, der vil fortælle dig, at det bedste trækul er faktisk træ af træ, er der mennesker, der bor i den virkelige verden og bruger trækul til at producere varme til deres rygere. Selvfølgelig er ikke alle trækuler skabt ens. Den første regel er at undgå selvstartende kuler, der har lettere flydende tilsætningsstoffer for at få dem til at brænde.
Disse giver en dårlig smag, er dårlig for miljøet, og er bare ikke gode til enhver form for madlavning. Hvis du vil have et billigt trækul, skal du gå med noget, der ikke har tilsætningsstoffer. Trækul skal være så grundlæggende og ren som muligt. Du kan tilføje ægte træ til røg smag, men undgå kuler, der lover ting som "autentisk mesquite smag". Trækul bør ikke komme i smag.
Købe almindeligt, grundlæggende trækul er det første skridt. Trækul kan let blive forurenet i garagen. Selvfølgelig skal kullet holdes helt tørt. Dampkul brænder ikke kun godt, men kan vokse skimmelsvamp, der vil producere en hård smag i rygeren.
Meget af det kul, vi har vokset op med gennem årene, er dannet i briketter. Disse bruger generelt et naturligt sukkerbaseret bindemiddel, som brænder rent. Disse er et godt valg for din ryger, forudsat at du får de reneste versioner muligt. Mange billigere mærker tilføjer antracit eller kul til blandingen for bedre, varmere brænding.
Kul er ikke en god brændstofkilde til at lave mad, men påvirker ikke smagen meget og bruges i meget små mængder.
Hvis du vil øge niveauet, kan du bruge det såkaldte klumpkul. Dette er ikke presset savsmuld ligesom de fleste kul, men er egentlige træstykker, der er blevet fyret i kul.
Slibekul fremstillet af hårdttræ er så tæt på at ryge med hårdttræ, som du kan få uden at opdele logs. Kulbrænder brænder længere, så du bruger mindre af det og har en meget mere autentisk og smagfuld røg . Kulkul koster også mere, men da det brænder varmere og længere, bruger du mindre, så i det lange løb er det ikke så dyrt, som du måske tror. Klumpkul er også mere tilgængelig i disse dage og kan typisk findes på steder, der sælger rygere og udendørs madlavningsudstyr .