Bekæmp ikke flare-ups, kontroller dem
Det er vigtigt, at du forstår, at flare-ups ikke er så store et problem som du måske tror. Kontrollerede blændinger er OK; det er, når ilden bliver ude af kontrol, at du har et problem. Der er flere måder at håndtere flare-ups og en spray flaske fuld af vand er ikke den bedste måde.
Planlægning for Flare-Ups
Du skal planlægge på flare-ups og forberede dem. Det første skridt er at reducere risikoen for en opblussen ved at trimme alt for unødigt fedt fra de fødevarer, du griller.
Af smags skyld bør kødene være lidt med lidt fedt på dem. Dette hjælper med til at forhindre, at kød tørrer ud, mens du griller. Fjernelse af overskydende fedt indeholder også olier i marinader eller saucer . Marinades bør få lov til at synke ind og derefter afløb så marineret kød drikker ikke i olie, når det rammer grillen. Ved at reducere mængden af fedt på kød, som du griller, reduceres mængden af opblussen.
Hav en flugt
Selvfølgelig kan du ikke og bør ikke fjerne alt fedtet. Fødevarer som kylling med huden på eller en god tyk bøf eller hamburgerpatties skal have fedt, og at fedtet smelter og sandsynligvis brænder. Det er fint. Hvad du har brug for er en flugtplan. Medmindre du griller nok mad til at dække hele grillens overflade, skal du være klar til at flytte kød ud af ilden, til en anden del af kogepladen. Dette giver dig mulighed for at holde mad ud af vejen for en opblussen og forhindre brænding.
Når du har ryddet området for en opblomstring af mad, lad det brænde. Fedtstoffer udsat for flamme og intens varme vil brænde hurtigt væk. Du kan også bruge øvre opvarmning til at holde mad midlertidigt, mens opblussen fortsætter. Som at kæmpe for enhver ild, er det første skridt at få de brændbare materialer ud af ilden.
Se grillen
Flare-ups fører kun til brændte fødevarer, hvis de går uden tilsyn. Hvis du lægger noget fedt på grillen, har du ikke lyst til at skynde dig for at tjekke scoren af spillet. Om fem minutter kan en fedtbrand reducere det meste til aske, så hold dig ved grillen. Kigget mad brænder ikke.
Tag kontrol
Når du har en flare-up går tage kontrol over det. Ved at flytte kød, der drypper fedt i opblussen, kan du holde opblussen på et sted. Sig, du har et dusin kyllinglår på vej. Når en opblussen starter, flytt kyllingen ud af vejen, sig til opvarmningsstativet. Læg nu kyllingestykkerne i midten af opblussen i nogle få sekunder for at lade fedtet på kyllingen afløb og brænde væk. Gør dette med alle stykkerne, og fjern det område af grillen. Lad det brænde, mens du holder kyllingen enten til en anden side eller på opvarmningsstativet. Værre kommer til værre at fjerne mad helt fra grillen, lad smørefedtet brænde og derefter genoptage grillning. Hvis du ikke kan forhindre det så skal du kunne styre det.
Dousing the Fire
Hvis alt andet fejler, kan du ty til sprøjteflasken. En vandfyldt sprøjteflaske er et våben af sidste udvej. Der er flere grunde til, at du ikke vil bruge en sprøjteflaske.
Først og fremmest lægger du ikke vand på fedtbrand. Det er altid regel nummer et. Vand og brændende fedt kommer ikke sammen. For det andet, mens vandet reducerer eller endda slukker ilden midlertidigt, gør det ikke noget for at slippe af med fedtet i grillen: den anden, der fedt opvarmer igen, vil opblussen være tilbage. For det tredje eksploderer fedtet, når du sprøjter en fedtbrand med vand. Det brændte fedt splatters over mad og ødelægger smagen. Hvis du ender med en ukontrollabel blænding flytter du maden ud af vejen, til en plade, hvis du er nødt til at slukke for brænderne og sprøjte ned fedtet for at sætte det ud. Nu kan du starte igen.
Disaster Recovery
Når du har haft den store opblussen, er det tid til at rense din grill. Start med at lade det varme op og brænde væk så meget fedt som du kan.
Kom nu ind og rengør alt brændt fedt og mad fra bunden af grillen. En ren grill producerer virkelig færre blændinger.
Så husk at planlægge for dine blændinger: reducere risikoen ved at skære ned på fedtet, tag en flugtplan i tankerne for at få mad ud af vejen, og hold øje med de fødevarer, du laver.