Bagel historie og opskrifter!

Bagels dateres tilbage til 1600'erne

Bagel History

Der er noget debat blandt historikere om bagels oprindelse. Der er mange etiologier af ordet bagel . På jiddisk var det beygel , fra middelhøje tyske bouc og gamle højtyske boug , der begge betyder en ring eller armbånd. En anden mulig oprindelse er fra det tyske ord bügel , til en rund brød.

Nogle historikere krediterer en wienerbager for at skabe bagel for at fejre den polske kong Jan III Sobieski's sejr over tyrkerne i 1683.

Brødet blev dannet i form af en bøjle eller en bøjle, fordi de befriede østrigere havde klæbet til kongens bøjler, da han redede.

Forfatter Leo Rosten noterer sig i jødiske jubilæger, at den første trykte omtale af ordet bagel er i fællesskabsbestemmelserne i Krakow i 1610, hvori det hedder, at varen blev givet som gave til kvinder i fødslen.

Nogle kulturer betragter den cirkulære form som den kontinuerlige livscyklus og held og lykke.

Bagelproduktionens kunst plejede at være en nøje bevogtet hemmelighed. Den Internationale Beigel Bakers 'Union blev grundlagt i New York City i 1907 (nu opløst), idet forordningerne kun tillader sønner af medlemmer som lærlinger.

I 1927 kom den polske bager Harry Lender til New Haven, Connecticut, USA og grundlagde den første bagelfabrik uden for New York City. Hans firma krediteres med at være landets første frosne bagelproducent og den første til at sætte bagels i supermarkeder og dermed sprede baglemania til masserne.