Med sit bløde, kogte center, opvarmet, briser Brie bare elegance og dekadens, hvad enten det serveres med simpel frugt eller i en klassisk fondue . Den rige og frugtagtig smag af Brie går godt med fonduer, saucer, grøntsager, frugt og kød.
Brie historie
Legenden har det, at i den ottende århundrede smagte franske kejser Charlemagne først denne bløde ost på et kloster i Reuil-en-Brie og blev straks forelsket i sin cremede rige smag.
Kongernes favoritter bliver til sidst folks favoritter, og Brie er ingen undtagelse.
Legitime Brie skal laves i Seine-et-Marne-området syd for Paris, men mange lande fremstiller nu kommercielt en lignende ost, der sælges som Brie.
Brie sorter
- Brie de Meaux betragtes som den fineste franske Brie, efterfulgt af Brie de Melun og Brie de Montereau .
- Nyere Brie kreationer omfatter Blue Brie, som injiceres i en form for at skabe en hybrid af bleuost og Brie. Det er et godt valg for dem, der ikke kan klare den fulde smag af bleuost, da det er meget mildere.
- Commercial Bries overtrukket i urter , nødder, peberfrugter eller er også nu på markedet.
- Brie en croute er en populær opskrift, hvor osten pakkes i en konditordeig og bages. Du kan finde dette nu på mange markeder, færdiglavet og klar til at dukke op i ovnen til en hurtig forretter.
| • | Murray's Cheese Handbook: En guide til mere end 300 af verdens bedste oste |
| • | Flere kogebøger |