Et etrog eller citron ( Citrus medica ) er en gammel type citrusfrugt, der er forløber for mange moderne citrusfrugter. Etrogim dyrkes i Israel primært til brug under den jødiske ferie af Sukkot. Citrons dyrkes også i Italien (hvor de er en traditionel tilføjelse til påskebordindretning), Grækenland, Marokko, Yemen, Kina og Japan. Der er endda en kommerciel dyrkere af kosher etrogim i Californien - John Kirkpatrick af Lindcove Ranch - der har dedikeret en del af sin citrusbrug til frugten.
Citrons har en meget tyk skind og lille pulp. Deres skind er normalt gule, selv om nogle sorter er grønne. Skindene er normalt ribbet og / eller ujævn, men udseende varierer også efter sorten. Etroget ligner en (meget stor) citron i udseende, farve, duft og smag. I modsætning til en citron har frugten dog en særlig rolle i jødisk ritual.
Etrogim og den jødiske ferie af Sukkot
Etroget er en af de fire arter, der anvendes i et viftende ritual under den jødiske ferie i Sukkot. De øvrige arter er lulaven (date palm frond), hadas (myrtle gren) og aravah ( pilgræs gren). Etroget holdes med resten af de fire arter før og under Hallel og Hoshana bønner.
Ifølge halacha (jødisk lov) skal etroget, der anvendes i de fire arters mitzvah , have en perfekt form og må ikke have nogen pletter på overfladen. Etroget har en grøn stang i den ene ende. Og det kan have en udvidelse, kaldet en pitom , i den anden ende.
Pitom er resterne af den del af blomsten, der modtog pollen under befrugtning. Et etrog der kaster sin pitom under vækstprocessen er kosher. Men et etrog med et pitom, der bryder af i ferien, betragtes som beskadiget og ikke længere kosher for at udføre mitzvah af de fire arter.
Andre Etrog Anvendelser, og Kontroversen over Sikker Forbrug
Etroget er for det meste skorpe, med meget lidt papirmasse eller saft. I oldtiden og i middelalderen blev etrog brugt til at afhjælpe søsygdom, intestinale lidelser og lungeproblemer. Frugten har også længe været betragtet som en for frugtbarhed og let fødsel; gravide eller arbejdende kvinder ville bide pitom efter Sukkot eller spise syltetøj fremstillet af skorstenen. Nogle samler etrogim efter ferien og bruger skrælene til at lave syltetøj, slik, bagværk eller likører.
I de senere år har nogle imidlertid stillet spørgsmålstegn ved visdommen om at indtage etrogim over bekymringer om tung anvendelse af pesticider på frugter, der er beregnet til rituelle formål. Israels etrogim har rejst særlig bekymring, da frugterne er vanskelige at vokse, har etrog-landmænd typisk kun et kort præferievindue for at drage fordel af frugterne af deres arbejde, og de mest værdsatte etrogim er de, der virker perfekte.
Også kendt som: Esrog
Redigeret af Miri Rotkovitz