Spørgsmål: Hvad er havregryn?
Havregryn blev engang anset for kun egnet til dyrefoder.
Svar: Havregryn (Avena sativa) kommer fra havregryn, et korngræs. Havregryn er mest almindeligt forbrugt af mennesker som en kogt korn. Rå, høst havre anvendes som foder til dyr, men til konsum er havre behandlet til en vis grad.
Der er mange forskellige former for spiselige havre og havregryn. Det er vigtigt at kende forskellene (se nedenfor), inden du vælger havregrynsprodukter til dine opskrifter.
I dag er havre- og havregrynsprodukter udråbt som et naturligt underholdsmat på grund af deres høje vandopløselige fiberindhold, men havre er kun blevet darling af læger og diætister siden 1980'erne. Før 1800'erne blev havre betragtet som hest- og kvægfoder, mens havregryn blev betragtet som en fødevare til de fattige.
Samuel Jacksons "Ordbog af det engelske sprog", skrevet i 1755, definerer havre som "et korn, som i England generelt gives til heste, men som i Skotland støtter folket." Havregryn er kommet langt, baby!
Mere om havre, havregryn og havregryn opskrifter
•
• FAQ: Hvad er havregryn?
• Havregryn Opbevaring, Madlavningstip og Ækvivalenter