Top irske opskrifter og fødevarer vilkår Ordliste

Tro det eller ej, corned beef og kål er ikke en traditionel irsk opskrift. Her er nogle af Irlands fødevaresæt og berømte retter.

• 01 af 10

  Champ eller Poundies

  Mos kartofler med grøn løg, med en smørbrønd i midten. Mos kartofler spises fra den yderste kant af brønden og dyppes i smørret. At mestere betyder at blåse, pund eller smadre, dermed udtrykket pund.

• 02 af 10

  Irish Stew

  En simpel gryderet lavet af lam eller fårekød, kartofler og løg, ofte med en fornemmelse af stout smidt ind for ekstra dybde og smag. Ofte var kun lam- eller fårehalsben, shanks og andre trimmings det eneste grundlag for bestanden. Men disse ville blive genudsat stadig nok nok smag efter en lang simmering proces for at gøre retfærdighed til en solid skål med gryderet.

• 03 af 10

  bangers

  Pølser hedder bangers i England og Irland. De er traditionelt lavet med svinekød, selvom oksekødsbangere nu er almindelige. En banger er defineret som en ekstraordinær løgn i Oxford English Dictionary . Udtrykket er højst sandsynligt en henvisning til det tvivlsomme indhold af pølser. En anden populær fortolkning indebærer, at begrebet kommer fra hylsterene, der popper eller gør et knæk, når de er kogte. Find ud af hvordan man laver hjemmelavede bangers.

• 04 af 10

  Boxty eller Boxdy

  Disse er enkle kartoffelpandekager . Traditionelt er de en blanding af revet rå kartofler, resterende kartofler , bagepulver og sød eller fuldmælk. I dag er de ofte smagede med løg og / eller hvidløg.

• 05 af 10

  colcannon

  Denne irske favorit kombinerer to korte fødevarer: kartofler og kål. Det er en stivelsesholdig, fyldeskål. Bare forestil potetmos med ristet kål og løg, og du har ideen.

• 06 af 10

  Coddle

  Dette er en simpel gryderet lavet af svinekød, pølse, kartofler og løg. Udtrykket kommer fra den langsomme coddling eller simmering af parabolen. Hjertelig og påfyldning.

• 07 af 10

  Crubeens eller Cruibins

  Svinens fødder (trotters) kogte med gulerødder, løg og krydderier eller dyppet i krydrede brødkrummer og stegt. Denne traditionelle irske mad spises ofte efter en nat på puben, måske som en tømmermagasin kur.

• 08 af 10

  Irish Potato

  Standard hvid kartoffel stammer fra Sydamerika. Det blev kaldt irsk kartoffel af tidligere amerikanske generationer for at skelne den fra søde kartofler. Kartofler var en hæftning til den irske diæt.

• 09 af 10

  Irsk kogt middag

  En stew af oksekød og kogte grøntsager i en bouillon ofte med tilsætning af stout øl for at styrke smagen. Oksekød, et mindre ømt snit af brisket, er kogt på brændeovnen i timevis, indtil det er mørt før grøntsagerne tilsættes. Det er virkelig et måltid i en gryde.

• 10 af 10

  Sodavand

  Denne irske klassiker er et hurtigt brød, der bruger sodavand som surdej. De kan enten være standardbrød eller sødt brød.