Pølser hedder bangers i England og Irland. Lav dine egne bangers hjemme med denne opskrift, der omfatter gris, jordkalve, krydderier og revet citronskal.
Hvad du skal bruge
- 1/2 pund magert gris
- 1/2 pund magert kødkød
- 6 ounces svinekødsfedt (jorden)
- 3 skiver brød (hvid med skorpe, smuldret eller finhakket)
- 1 tsk
- salt
- 1/4 tsk sort
- peber
- 1/4 tsk cayenne peber
- 1/8 tsk
- muskatnød (revet)
- 1/8 tsk
- muskatblomme
- 1/4 tsk
- timian (frisk, hakket eller 1/8 tsk tørret timian)
- 1/4 tsk marjoram (frisk, hakket eller 1/8 tsk tørret marjoram)
- 2 teskefulde
- salvie (frisk, hakket eller 1 tsk tørret salvie)
- 1 tsk citronskal (se note)
- 1 stort æg
- 4 fod forberedt svin
- tarme
Hvordan man laver det
- Kombinér gris, kødkød, svinekød og brød.
- Pisk sammen salt, peber, cayenne peber, muskatnød, mace, timian, marjoram, salvie, citronskal og æg. Knead i svinekød og kalvekød blanding.
- Stuffpølseblanding i tilberedte hylster, komprimering fast. Prick eventuelle luftlommer med en pin. Opbevar råpølser i køleskabet op til tre dage. Frys op til 3 måneder.
- At tjene: Bangers kan blive pocheret, braised eller stegt. Kogte pølser kan køles op til 1 uge eller frosne op til 3 måneder.
Bemærk: Brug en zester for at få perfekt fin-revet citronskal .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 175 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Natrium | 174 mg |
| Kulhydrater | 2 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 17 g |