Sourdough Coffee Cake

Hvis du ikke har tid til at bage surdej hver uge, men skal fodre din forret med mel, kan du nyde en opskrift, der kun tager en kort stigning, og dukker dig lige ind i ovnen. Opskrifter, der bruger sourdough starter kan forstærkes med bagepulver, bagepulver eller gær for lidt ekstra stigning og for at spare tid. Denne streusel dækket, surdej kaffekage er lækker med kaffe eller te.

Hvad du skal bruge

• Streusel Topping:
• 1/2 kop mel
• 1/4 kop sukker
• 1/8 tsk kanel
• 1/4 kop smør
• Kage:
• 1 kop sourdough starter (fodret, se note)
• 1/3 kop olie
• 1 æg
• 1 kop mel
• 3/4 kop sukker
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk bagepulver
• Valgfrit: 1/2 tsk kanel (jorden)
• Valgfrit: 1/4 tsk kardemomme (jorden)

Hvordan man laver det

Bemærk: Sourdough starteren skal være så tyk som tyk pandekage smør eller omkring 50% mel, 50% vand. Jeg fjerner sædvanligvis halvdelen af ​​starteren og fodrer begge halvdele med lige store mængder mel og vand, efter vægt og vent derefter på at boble op (ca. 4 timer), og sæt derefter en krukke tilbage i køleskabet i endnu en uge. Den ekstra surdej starter kan gives til en ven eller bruges i en opskrift som denne.

1. Bland streusel-topping først ved at kombinere mel, sukker og kanel i en skål og gnid det kolde smør ind med fingrene, indtil blandingen er smuldret og stikker sammen, hvis du trykker den mellem fingrene. Du kan bruge en mixer, hvis du ønsker det.
2. Sæt krummer til side.
3. For at lave kagen skal du placere sourdejstarteren i en skål, tilsæt resten af ​​ingredienserne og rør indtil den er kombineret.
4. Hæld batteren i en smørret og flouret, 8- eller 9-tommers firkantpande eller en 8-tommers runde lagkagepande. Glat top og drys reserveret krummer jævnt over røret.
5. Lad kagen stige i ca. 30 minutter på et varmt sted.
6. Bages ved 375 F i ca. 35 minutter, eller indtil kagen er indstillet, og siderne begynder at trække væk fra panden.
7. Fjern, sej og nyd.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	240
Total fed	9 g
Mættet fedt	4 g
Umættede fedtstoffer	4 g
Kolesterol	28 mg
Natrium	582 mg
Kulhydrater	38 g
Kostfibre	2 g
Protein	3 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)