På græsk: καλαμάρια σαλάτα, udtalt kah-lah-MAH-reeyah sah-LAH-tah
Denne meze eller forretter er let at lave, og en favorit med vin eller ouzo. Det er smukkere, når det laves med stor blæksprutte (calamari), men lille arbejde lige så godt (se billede).
Hvad du skal bruge
- 2 pund blæksprutte (frisk eller frossen)
- 1 kop hvidvin
- 1 løvblad
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk peber
- 2 til 3 pinches oregano
- ekstra jomfru olivenolie efter smag
- rødvineddike til smag
- 1 til 2 spsk persille (frisk, hakket)
- Garnér: Tyndt skåret løg
Hvordan man laver det
Rens blæksprutte.
Placer hele blæksprutte, vin og løvblad i en lille grydepotte eller hollandsk ovn. Kog, sænk varmen og lad dem simre, dækket i 35-40 minutter. Afløb og skær i ringe. Placer på en serveringsfad eller i en lav salatskål. Strø med salt, peber og oregano. Tilsæt olivenolie og eddike efter smag. Top med persille og løg skiver.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 177 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 352 mg |
| Natrium | 70 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 24 g |