Definition: Sandsynligvis et af must under værdsatte steaks, Top Blade Steak kan mere almindeligt kaldes "Flat Iron Steak". Denne ømme og smagfulde lille bøf er skåret ud af den øverste knivsteg og kommer fra chuck primalen. Dette er en af mine foretrukne nedskæringer til fremstilling af sandwich.
Perfekt til grillen (eller broiling) har denne bøf en så god smag, at det ikke kræver nogen rigtig krydderier. Tender nok til at lave mad gennem medium uden marinade (selvom jeg ville, hvis jeg var nødt til at lave mad til medium eller godt).
Dette er en perfekt bøf alene, men også i en bred vifte af oksekødsretter. Jeg laver flotte tacos.
Flat Iron Steak Opskrifter:
- Flad jern Steaks med Chili Rub
- Rosemary og Red Wine Flat Iron Steaks
- Spicy Lemon Pesto Flat Iron Steaks
- Flat Iron Steak Tacos
- Flat Iron Sandwiches med fransk løg Au Jus
Også kendt som: Flatiron Steak, Top Boneless Chuck Steak , Lite Steak, Lifter Steak, Triangle Steak, Book Steak, Chuck Clod Topblad, Butler Steak, Shoulder Top Blade Steak .
Få mere at vide om The Flat Iron Steak .