Rumænsk påskebrød med ost eller pasca vises på bordet med cozonac . Pasca ligner polsk kolacz . Udtrykket "pasca" betyder påske og kan være forvirrende, fordi det kan henvise til mange forskellige østeuropæiske brød og ost desserter serveret i påsken tid. Det sjove er at forsøge dem alle! Hvis du ikke kan finde tør ostemasseost, vil du måske gerne lave din egen bønderost fra bunden.
Frys resterende æggehvider og gem til rester af ægte hvide opskrifter .
Hvad du skal bruge
- Dejen :
- 1 opskrift rumænsk cozonac (se nedenfor)
- Ostfyldning:
- 1 pund ricotta (eller
- tør ostemasse eller bønderost )
- 2 spsk smør (blød)
- 1/4 kop sukker (granuleret)
- 3 store æggeblommer (lidt slået)
- 1 stor æggeblomme (lidt slået)
- 1 spsk mel
- 1/4 tsk vanilleekstrakt
- 1 knivspids salt
- 3 ounce rosiner (lys eller mørk)
Hvordan man laver det
- Påfør en 2-tommers dyb 10- eller 12-tommers rundpande med madlavningsspray. Rul ud cozonac dejen til 1/4-tommer tykkelse. Læg bunden og siderne af den tilberedte pande, og reserver en håndfuld dej.
- Med den reserverede dej skal du lave 2 lange, blyant tynde reb og vride dem sammen. Placer det omkring dejenes kant. Dæk med smurt plastfolie og lad sidde på et varmt sted i 1 time.
- Ovnen opvarmes til 350 grader. Slå ost med en mixer og tilsæt alle ingredienserne undtagen rosiner. Slør til glat, tilsæt rosiner og bland igen. Når dejen er steget, skal du hælde ostens påfyldning, og sørg for, at den ikke går over kanterne.
- Baste ost påfyldning og dej grænsen med resterende slagte æggeblomme. Bages i 1 time. Afkøles på et trådstativ og fjern derefter fra panden.