Fainá er en nutty, peppery flatbread (relateret til den italienske flatbread farinata ) lavet med garbanzo bønne (kikærter) mel. Fainá er enormt populært i både Argentina og Uruguay. Det serveres ofte som et akkompagnement til pizza ( pizza en Caballo ). Denne version af faína - toppet med chorizo pølse, blåost og spinat - gør en god forretter, og er et glutenfrit alternativ til almindelig pizza.
Fainá er meget hurtig og nem at lave, og du kan finde garbanzo bønnemel på mange naturlige fødevarebutikker.
Hvad du skal bruge
- 2 1/2 kopper garbanzo bønnemel
- 1 tsk salt
- 7 spiseskefulde olivenolie
- Valgfrit: 2 spsk parmesanost
- 1/2 tsk friskmalet sort peber (eller smag)
- 2 kopper vand
- 4 små chorizo pølser (eller 1 stor)
- 1 kop strimlet frisk spinat blade
- 4-6 ounces smuldret blå ost
Hvordan man laver det
- Pisk det garbanzo bønnemel sammen med saltet, 3 spsk olivenolie, parmesanost og en generøs mængde af sort sort peber.
- Pisk i 1 3/4 kopper vand, indtil det er godt blandet. Sæt til side i ca. en halv time for at lade melet absorbere noget af vandet.
- Fjern hylsterne fra pølserne og gro ca. hugge pølsen. Kog pølsen i en stegepande, indtil den er brunet og tilsæt en spisesked eller så med vegetabilsk eller olivenolie, hvis de holder sig fast. Fjern pølser på en plade foret med papirhåndklæder for at afkøle.
- Forvarm ovnen til 450 grader. Når det er varmt, sæt de resterende 4 spiseskefulde olivenolie i en 12 tommer pizza pande og varm i ovnen, indtil det er meget varmt.
- Rør mere vand ind i smeten, hvis det er nødvendigt, indtil smeten er lige tynd nok til at hælde. Fjern forsigtigt varm pizza pande fra ovnen og hæld smør i panden. Det skal gøre et tyndt lag (ca. 1/4 tommer). Placer i ovnen og bages indtil fainá er bare gylden og sprød (ca. 8-10 minutter). Fjern fra ovn og top med pølse, spinat og smuldret blå ost. Gend tilbage til ovn i et par minutter længere, indtil den blå ost begynder at smelte og spinaten bare glider.
- Skær i stykker og server.
Bemærk: Du kan bruge en mindre pande til at gøre tykkere fainá, hvilket vil kræve en lidt længere bagningstid.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 376 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrium | 481 mg |
| Kulhydrater | 27 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 15 g |