Pan Broiled Steak med Bourbon Sauce

Disse steaks er pan broiled og derefter serveret med en smagfuld Bourbon sauce. Den enkle sovs er en krydret bourbon, smør og sennep blanding, perfekt til drizzling over bøffer.

Den oprindelige opskrift opfordrede til 2 fedter af hakket hvidløg til at gnides over bøffer med peber. Jeg besluttede at bruge hvidløgspulver i stedet for hakket hvidløg fordi jeg følte den friske hvidløg ville char og overmanne bøf. Brug 1 eller 2 fedter af finhakket hvidløg på bøfferne, hvis du foretrækker det.

Opskriften er let nedskaleret for to personer.

Server bøffer med bagt kartofler og kastet salat eller dampede grøntsager.

Hvad du skal bruge

• 4 mørbradsstivler (ca. 1 tommer)
• 1 spsk peberkorn (sort, groft knust)
• 1 tsk hvidløgspulver (eller 2 fed hvidløg, se noten ovenfor)
• 1/4 tsk kosher salt
• Bourbon Sauce:
• 1 stok smør (4 ounces)
• 2 spsk løg (hakket)
• 1 eller 2 fed hvidløg)
• 2 spsk Kentucky Bourbon
• 2 teskefulde Worcestershire sauce
• 1/2 tsk tør sennep
• Dash Tabasco sauce

Hvordan man laver det

1. Trim overskydende fedt fra bøffer. Tryk knuste peberkorn og hvidløgspulver i begge sider af steaks og lad stå ved stuetemperatur i en time.
2. Varm en tung jern stegepande over høj varme. Olie stegepanden let eller smør den med lidt af bøffedtbeskyttelsen.
3. Drys halvdelen af ​​saltet i stegepanden. Sear steaks hurtigt på den ene side. Fjern og tilsæt resterende salt til stegepande. Sear steaks på anden side. Reducer hat til medium og fortsæt med at lave mad til færdig efter din smag. Se også: Kødtemperaturdiagram

1. Fjern stekerne til en varm plade og telt løst med folie for at holde varmen, mens du laver saucen.
2. Hæld overskydende fedt af stegepande. Smelt smør over lav varme; Tilsæt løg og hvidløg og sauté indtil det er ømt. Tilsæt bourbon, Worcestershire sauce, tør sennep og Tabasco. Bland godt og lad dem simre i 2 minutter.
3. Hæld saucen over steaks lige før servering.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	431
Total fed	30 g
Mættet fedt	17 g
Umættede fedtstoffer	10 g
Kolesterol	123 mg
Natrium	238 mg
Kulhydrater	14 g
Kostfibre	1 g
Protein	24 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)