Spanierne Ryd Pantry af brød, Chorizo og æg
Carnaval er den ugelange festival eller fest, der går forud for den fyrre-dages Lenten-periode med bøn, refleksion og bønner før påske. Udlån er en meget vigtig tid for kristne, især katolikker rundt om i verden. Santa Cruz de Tenerife (De Kanariske Øer) og Cádiz er de to største festligheder i Spanien, selv om der er mange mindre festligheder omkring Spanien.
Resten af verden kan fokusere på mad på tirsdag, der markerer slutningen af Carnaval , kaldet Mardi Gras eller Shrove Tuesday, men spansken valgte en anden dag i ugen.
Torsdagen, der starter Carnaval , som er ugen før Ash Wednesday, er kendt som Jueves Lardero eller Jovelardero , og er også kendt som Día de la tortilla (Day of the Omelete) eller Día del Choricer (Chorizo Day). Ligesom så mange ferie i Spanien, varierer denne fest fra region til region, og endda fra landsby til landsby i samme region. Hvad har alle festlighederne til fælles? Det er en dag at rense pantryet af kød og brød og at fejre før lånet, ved at spise et måltid som et fællesskab.
Selvom hver regions fejring er lidt anderledes, er det fælles tema deling af brød, chorizo og æg. Nogle eksempler er:
- I Cuenca, Albacete og nogle dele af La Mancha bages hele æg og chorizo pølse ind i brødet og hedder El Hornazo .
- I Castilla-Leon henviser de til dagen med et rim, som Jueves lardero chorizo y huevo , (Larder torsdag, chorizo og æg).
- I La Rioja hedder det Jueves de Todos (alles torsdag) eller Jueves de Judas (Judas 'torsdag).
- I Soria spiser unge mennesker deres merienda på landet, herunder mollete eller grisens kind. De forbereder også et wienerbrød kaldet en pina eller ananas, lavet med mel og honning.
I både Castilla-Leon og La Rioja-regionerne undskyldes unge fra skolen tidligt, så traditionelt bære et halmfigurer, der repræsenterer Judas, og gå fra hus til hus og spørge om æg, chorizo eller penge for at lave et måltid.
Nabo'er beder nogle gange ungdommen om at synge en kort sang, før de giver dem mad. (Disse sange sendes fra generation til generation.) Så samler ungdommen alle ingredienserne sammen og forbereder en merienda eller snack i byens plaza eller kommunale bygning for at dele.