Store spanske Bacalao Opskrifter

Meatless Fridays har været traditionen i katolske lande i mange århundreder. I løbet af den tid har spanskerne observeret Lent, spiser kødfrie retter, og de udviklede en lang række salt torskefisk eller "bacalao" opskrifter. Selvom der i dag ikke er brug for saltning af fisk for at bevare det, forbliver de traditionelle saltede "bacalao" retter populære - fordi de smager godt! Først sug torsken i vand i 24 til 48 timer for at udvaskes saltet og derefter tilberede med ledsagende saucer - tomatsauce eller paprika sauce, grøntsager i vinsåse.

• 01 af 04

  Spansk Salt Torsk med Peberfrugt & Løg Opskrift - Bacalao con Pimientos y Cebolla

  Ligesom så mange af salt torsken retter , kommer dette fra Baskerlandet . Salt torsk er først sauteret i hvidløg-infuseret olivenolie, derefter smothered i en "pisto" sauce lavet af hakkede løg, grøn peber og modne tomater. Det er sådan en velsmagende skål, og let nok til enhver nybegynder.

• 02 af 04

  Spansk Paprika Fisk Opskrift - Pescado Al Pimenton

  Dette er en god opskrift på nybegyndere, fordi det er simpelt. Fryg først den friske torskefisk, og lav så en saus lavet af smokey spansk paprika, eddike og citronsaft. Paprika i saucen gør dette til en meget farverig og aromatisk skål, og et godt hovedretter, især for Lent. Server med almindelig ris eller hjemmelavede kartofler.

• 03 af 04

  Torskefisk med tomatsauce opskrift - Bacalao con Tomate

  Selvom spises året rundt, er denne skål traditionel til at forberede til jul og under lån. Den saltede torsk kombinerer godt med sødheden af ​​den stegte peber og tomatsausen . Server med stegte kartofler .

• 04 af 04

  Torsk med Pil Pil Sauce Opskrift - Bacalao Pil Pil

  Bacalao al Pil Pil er en traditionel baskisk parabol, men er kendt over hele Spanien. Det er simpelthen lavet med salt torsk ( bacalao på spansk), tynde skiver hvidløg og olivenolie .