OK, først en ansvarsfraskrivelse: hvidløgsbrød er ikke italiensk. Faktisk er det nummer 5 i min liste over "italienske" fødevarer, du ikke finder i Italien . Det er en italiensk-amerikansk opfindelse, måske improviseret, nogle hypoteser, af italienske indvandrere, der havde problemer med at finde de rigtige ingredienser i USA og så lavet i stedet med det, der var til rådighed: Smør i stedet for olivenolie, for eksempel, og fransk brød i stedet af italiensk brød.
Hvis du går til Italien forventer at finde lange, tynde brød brød slathered i smør og hakket hvidløg og bages indtil skarpe og gyldenbrune rundt om kanterne, vil du blive skuffet; det eksisterer simpelthen ikke der. Den nærmeste ting i Italien ville være fettunta (hvilket betyder bogstaveligt "olieagtigt skive"), som er en grillet eller ristet skive med hjerteligt, knapbrødt brød, gnides let med en rå hvidløgsklove, inden den sprøjtes med ekstra jomfruoliven og salt. Det er italiensk "hvidløgsbrød".
Det betyder dog ikke, at italiensk-amerikansk hvidløgsbrød ikke er lækker . Det er i min ydmyge mening let det bedste, der tilbydes i din gennemsnitlige italiensk-amerikanske restaurant.
Mens det serveres med pasta, som det ofte gøres, kan det være lidt overkill (pas på nogle kulhydrater med kulhydraterne?) Og den skarpe garlicky smag kan let overvælde mere delikate eller subtile retter, jeg synes, det passer rigtig godt sammen med fisk og skaldyr, i særdeleshed. Men hvem laver vi sjov? Jeg (og de fleste andre mennesker, der ikke lyver) vil hellere forbruge halvt halvt af alt dette alene.
Og det er så hurtigt og nemt at gøre, at det er en no-brainer, sidste minuts tillæg til ethvert måltid, der kan tage det fra tilfredsstillende til spektakulære på bare 15 minutter.
Hvad du skal bruge
- 1 baguette
- 8 spiseskefulde smør (saltet, blødgjort, ved stuetemperatur)
- 6 hvidløgsklyven (skrællet og meget finhakket)
- Valgfri: fint hakkede friske persille blade
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit (176 grader Celsius).
Dæk et bageplade i aluminiumsfolie.
Skær baguetten halvt i længden.
Bland det bløde smør og hakket hvidløg i en lille skål.
Smør smør-hvidløgsblandingen over begge halvdele af brødbrødet og drys jævnt med hakket persille, hvis det anvendes.
Placer brødet på bagpladen og bages i 8-10 minutter, eller indtil smørret er smeltet, og brødet er let skarpt rundt om kanterne.
For en sprød, mere brunet top kan du også sætte brødet under broileren i endnu 1-2 minutter (pas på, så det ikke brænder!)
Valgfrit : Tilsæt sprinkling af friskrevnet Parmigiano-Reggiano-ost, før det smelter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 145 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Natrium | 40 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |