Nutrulle er et østeuropæisk sødgærbrød med en række fyldstoffer fra søde til salte. Denne opskrift er en valnødfyldning , kendt på serbisk som orehnjaca .
Mens det er en favorit på mange festligheder, vil du ofte se møtrikrulle på sliktabellen af en serbisk familie slava .
Hvad du skal bruge
- Til nålen:
- 1 pakke aktiv tør gær
- 1/4 kop varmt vand
- 1 kop (2 sticks) smør
- 1/2 kop mælk
- 2 spiseskefulde sukker
- 1 tsk salt
- 3 æggeblommer (slået)
- 2 1/2 kopper all-purpose mel
- Til udfyldning:
- 1 til 1 1/2 kopper fint jordede valnødder
- 1/4 kop sukker
- 1 tsk kanel
- 1/4 kop mælk
- 1/4 kop honning
- 3 æggehvider
- 3/4 kop sukker
Hvordan man laver det
- Opløs gær i varmt vand og sæt til side. Varm smør, 1/2 kop mælk, 2 spiseskefulde sukker og salt, indtil lunkent og smør er smeltet.
- I stor skål kombineres gærblanding, smørblanding og slagte æggeblommer.
- Tilsæt mel gradvist og slog godt.
- Opdel i 2 lige dele, pak og køle om natten. Næste dag skal du gøre påfyldningen.
- For at gøre påfyldningen: Kombiner valnødder, 1/4 kop sukker, kanel, 1/4 kop mælk og honning i en gryde. Placer over lav varme, omrør konstant indtil varmt. Fjern fra varme og kølige.
- Slog æggehvider indtil skum. Tilsæt gradvis 3/4 kop sukker og slog til stiv. Bland sammen med afkølet valnødblanding. Sæt til side.
- På floured overflade, rul 1 portion dejen i en 24-tommers firkant. Spred med 1/2 fyld og rulle som for en gelé. Spole i en godt smurt 10-tommers rørplade.
- Gentag processen med resterende dej og sæt anden roll oven på først. Med skarp kniv, skæres i bunden af panden på flere steder. Lad op, dækket, indtil fordoblet, ca. 1 time, eller følg denne hurtige tip for at reducere stigningstiden.
- Dejen kan også rulles til en 1/8 "tykkelse, spredes med påfyldning, rulles som en gelé og bages som en log.
- Ovnen opvarmes til 350 grader. Bag 1 time eller indtil pænt brunet. Cool i 20 minutter og vend om på et trådstativ.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 296 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Natrium | 128 mg |
| Kulhydrater | 26 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 5 g |