Docs Kartoffelsalat Med Bacon

Denne pænt krydrede kartoffelsalat er lavet med tilsætning af bacon og hakket dillin.

Mayonnaise dressing er aromatiseret med et par spiseskefulde rødvin eddike og nogle hakkede dill-pickle. Rødhudede kartofler med lavt stivelse eller fingerling anbefales fordi de holder deres form særdeles godt.

Hvad du skal bruge

• 2 pund kartofler (rødhudede)
• 6 strimler bacon
• 1/4 kop finhakket løg
• 1/4 kop fint hakket selleri
• 1 dillindfald (fint hakket)
• 2 spsk finhakket persille
• 1 tsk salt eller til smag
• 1/2 tsk friskmalet sort peber (eller smag)
• 2 spsk rødvineddike
• 2 spsk vegetabilsk olie
• 1 kop majones

Hvordan man laver det

1. Skræl (eller lad unpeeled, hvis ønsket) og kub kartoflerne. Sæt dem i en stor gryde og dæk med vand. Tilsæt ca. 1 tsk salt til vandet og kog over høj varme. Reducer varmen til lav, dække panden og kog i ca. 15 minutter, eller indtil kartoflerne er gaffel-ømme. Tøm fuldstændigt og lad kartoflerne afkøle helt med dækslet.
2. I mellemtiden koges baconet i en stegepande over medium varme til skarp. Fjern til papirhåndklæder for at afløb. Når baconet er afkølet, smuldrer og sættes til side.

1. I en stor skål kombineres de afkølede kartofler med løg, selleri, æble og persille.
2. I en lille skål blandes majonesen med eddike, olie og salt og peber til smag.
3. Tilsæt dressingen til kartoffelblandingen og kast forsigtigt. Stænk det smuldrede bacon. Dæk skålen og chill til serveringstid.

Tips

Tilsæt hakkede hårdkogte æg til kartoffelblandingen, eller garnér med skiver hårdkogte æg.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	426
Total fed	33 g
Mættet fedt	5 g
Umættede fedtstoffer	10 g
Kolesterol	18 mg
Natrium	842 mg
Kulhydrater	28 g
Kostfibre	3 g
Protein	5 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)