Hvordan kan noget så enkelt og så nemt være så godt? Ikke desto mindre er disse vidunderlige stegte kikærter, der ikke er så meget stegte som sautéed, et af mine yndlingssnacks. De tager 10 minutter at lave og ca. 30 minutter at spise med et glas eller to vin eller en cocktail.
Disse små nuggets er bedst lige ud af stegepanden, men de holder også i tre dage i en lufttæt beholder, så jeg ofte fordobler opskriften, idet jeg ved, at jeg vil have endnu få ærter i morgen efter arbejde. Og de er sikkert sundere end kartoffelchips eller ostekiksere, når jeg har brug for en middagsmat
Er du bekendt med kikærter ? Kikærter er en rundlig legume lidt større end en ærter populær i Mellemøsten, Middelhavet, Mexico og USA. I Spanien er de kendt som "garbanzo bønner" og i Italien som "ceci." Når de er stegte, som jeg har gjort her, kaldes de "ceci fritos."
Hvad du skal bruge
- 1 (15 ounce) kan kikærter / garbanzos, drænet og skyllet
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 spsk frisk
- timian blade eller 1 tsk tørret
- 1 1/2 tsk skindkummen
- Salt og peber efter smag
Hvordan man laver det
- Dræn, skyll og tør kikærter i et håndklæde.
- Varm 1 spiseskefuld olivenolie i en lille stegepande over medium høj varme. Tilsæt kikærter, hvidløgspulver, timian, spidskommen, salt og peber og kog, skak panden lejlighedsvis indtil ærterne begynder at pope (ca. 7 minutter).
- Dræne kikærter på et papirhåndklæde, smag og juster krydderier.
Redigeret af Barbara Rolek
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 572 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 475 mg |
| Kulhydrater | 84 g |
| Kostfibre | 19 g |
| Protein | 28 g |