London broil er ikke et stykke oksekød, men i stedet en måde at forberede den på. London broil er normalt lavet med en top runde bøf, men kan også laves med flanke bøf eller mørbradssteg.
Hemmelighederne til en stor London broil er en smagfuld marinade og skiver tyndt mod kornet. Leftover London broil gør koldt oksekødsmadbrød. Det er også fantastisk serveret med noget hjemmelavet brun sovs.
Hvad du skal bruge
- 1/4 kop balsamicoeddike
- 2 spsk
- olivenolie
- 4 fedter knuste hvidløg
- 1 tsk tørret rosmarin
- 2 lb udbenet øverste runde "
- London Broil "bøf, ca. 2 tommer tykt
- 1 spsk friskmalet sort peber
- salt efter behov
Hvordan man laver det
I en lille skål whisk sammen eddike, olie, hvidløg og rosmarin. Placer oksekød på en tallerken og pus begge sider med en gaffel. Overfør til en plastfritpose og hæld i marinade. Afsegles og afkøles natten over.
Slå broget på højt. Fjern London broil fra marinade og klapp tørre. Salt generøst og gnid i den friskmalet sort peber på begge sider. Placer på en pandekage eller anden ovnsikker pande.
Broil omkring 8 inches under flammen i ca. 6-7 minutter pr. Side for medium sjældne - et indre temp på 130 grader F.
Overfør til en plade og luk løst med folie; Lad hvile i 10 minutter. Skær mod kornet i meget tynde skiver. Serveres varmt, toppet med noget juice fra pladen, hvorpå det hvilede.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 310 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 115 mg |
| Natrium | 127 mg |
| Kulhydrater | 2 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 42 g |