Denne enkle og klassiske opskrift på Roasted Beef Tenderloin er perfekt til ferieunderholdende. Dette er et ekstremt ømt snit af oksekød, smagfuldt og med meget lidt affald.
Klippet er dyrt, men fordi der ikke er noget affald, er det økonomisk at fodre en større gruppe mennesker. Og der er intet som at bringe dette dyr til bordet på en stor plade garneret med persille og små frugter. Det gør måltidet!
Server denne fad med kartoflerne du laver, eller prøv min kartofler Grand Mere . Noget rigt og cremet er nødvendigt for denne opskrift. Tilsæt en grøn salat kastet med karameliserede pecannøtter og appelsinsegmenter og nogle Parker House Rolls . Til dessert er en særlig kage berettiget. Jeg kan lide chokolade macaroon bundt kage eller smeltet chokolade kager. Nyd hver bid.
Hvad du skal bruge
- 2-1 / 2 lb oksekød
- 1/2 tsk salt
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 1/2 tsk peber
- 1/2 tsk tørret marjoram blade
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 425 grader.
Forbered mørbrad. Den mørbrad vil have en ende, der er mindre og tyndere end resten. Tuck 6 "i denne ende under resten af lenden. Slør mørbrad i 3" intervaller med køkkenstreng for at holde form. Placer på et stativ i stegepande.
I en lille skål, arbejde salt og hvidløg sammen med en ske til at lave en pasta. Tilsæt olie, peber og marjoram og bland godt.
Gnid denne pasta ind i oksekød. Placer kødtermometeret i tykkeste del af oksekød.
Steg ved 425 grader i 40-50 minutter, indtil termometeret læser mindst 140 ° F.
Fjern fra ovn og dækk oksekød tæt med folie. Lad stå, dækket med folie i 15 minutter. Temperaturen vil stige omkring 5 grader i løbet af denne tid, og saftene vil omfordele.
Fjern streng og kød termometer; derefter skære bøf.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 485 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 169 mg |
| Natrium | 123 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 57 g |