Grillesæsonen er en god tid til at forberede et måltid centreret omkring, hvad du kan forberede på terrassen. Du kan servere dette velsmagende grillet oksekød tyndt skåret. Hvis du for det meste har begrænset dine grillfærdigheder til individuelle bøffer, er det en chance for at prøve noget med et større stykke kød.
Du begynder med at marinere bøf i en vin og hvidløg marinade. Dette vil smag og ømme kødet. Men det betyder også at planlægge fremad, så marineringstrinnet har fire til seks timer til at gøre sit arbejde.
Tri-tip er også kendt som trekant bøf. Det kommer fra den nederste mørbradskutte af oksekød. Det bruges ofte til hamburgere, men traditionen med grillning sprang op i Santa Maria, Californien i 1950'erne. Det er et billigere stykke oksekød, der har fuld smag og mindre fedt.
Skiveskåret tri-tip bøf kan parre godt de sædvanlige grill- eller grillsideer, eller du kan vælge en menu, der er mere fransk eller italiensk. Du kan lade dit valg af vin inspirere dig.
Hvad du skal bruge
- 2 til 3 pund tri-tip bøf
- 1/2 kop hjertelig rødvin, såsom Cabernet eller Sangiovese
- 4 fed hvidløg, finhakket
- 1/4 kop olivenolie
Hvordan man laver det
- Sæt tri-tip bøf i en mad opbevaringspose med marinade af vin, hvidløg og olivenolie. Tæt og køle det i 4 til 6 timer, drej ofte.
- Fjern bøf fra køleskabet; kassere marinade.
- Grill de over varme kuler i ca. 10 til 12 minutter på hver side til medium-sjældne bøf.
- Hvis du ønsker det, skal du bage bøf let med din yndlings grillsås før og efter drejning.
- Lad bøden hvile i et par minutter og skære det i tynde skiver i en vinkel på tværs af kornet.
Hvileperioden, når du tager bøfmen ud af grillen, er vigtig. Hvis du skærer bøkken med det samme, vil det miste mere juice, hvilket gør det tørre og mindre smagfuldt.
Til resten af måltiden kan du servere bøf med kolde sider som en smeltet grøn salat og kartoffelsalat på en varm dag. Du kunne grille grøntsager til at tjene som sider, især de der er i sæsonen, sammen med bagt kartofler og majs på cob. Hvis der bliver rester, kan du bruge oksekød til bøfsmad.
Du kan også lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 502 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 16 mg |
| Kulhydrater | 78 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 22 g |