Falooda er en populær dessert ikke kun i Mumbai (Bombay), hvor det menes at have stammer fra, men også i resten af landet. Denne kølede drikke-dessert er den perfekte måde at afkøle i sommervarmen.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop fint
- ris vermicelli
- 1 glas afkølet mælk - brug glasset (helst en høj) du vil bruge til at servere Falooda for at måle mælken
- 1/2 kop pistacienødder, skaller og skind fjernet
- 1/2 kop mandler, blancheret / skind fjernet
- 2 tsk sukker, malet til et fint pulver
- 3 spsk basilikumfrø
- 6 spsk
- rose sirup
- 2 scoops
- is efter eget valg
Hvordan man laver det
- Kog vermicelli som du ville pasta - i kogende vand og indtil kogt endnu al dente . Stamme og hold til side for at køle af. Derefter afkøles i køleskabet, indtil det er nødvendigt.
- Opbevar et par mandler og pistacienødder - ca. 6 til 8 hver - og skær i tynde skiver. Hold dig til side for at bruge som garnering senere.
- Sæt mælk, pulveriseret sukker, resterende pistacienødder og mandler i en blender og blend til glat. Chill i køleskabet.
- Sæt basilikumfrøene i en skål og hæld vand nok over dem til helt at nedsænke. De vil snart begynde at svulme og se gennemsigtige med et lille prikagtigt sort center! Stamme og hold til side i en lille skål.
- At samle shahi falooda: Frost 2 lange briller. I hvert glas lægges halvdelen af vermicelli og halvdelen af de forvævede Sabza frø. Hæld nu halvdelen af mælken over dem. Sæt lige under halv stegrosirup (hold lidt til garnering med) i hvert glas og bland godt. Tilsæt en scoop is til dette og dyser med lidt mere rose sirup. Garnér med sliverede mandler og pistacienødder. Tilsæt en halm og lang håndteret ske og tjen!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1123 |
| Total fed | 80 g |
| Mættet fedt | 33 g |
| Umættede fedtstoffer | 31 g |
| Kolesterol | 148 mg |
| Natrium | 142 mg |
| Kulhydrater | 87 g |
| Kostfibre | 10 g |
| Protein | 25 g |