8 Østeuropæiske Sauerkraut Opskrifter

I gamle dage, som regel i november, forberedte de østeuropæiske familier til vinteren ved at lægge flere tønder surkål op . Afhængigt af familiens størrelse og størrelsen på kålen kan en klan gære så mange som 300 hele kålhoveder i træfat. Af og til blev der sammen med salt tilsat krydderier som karvefrø, vin eller andre grøntsager. Ved slutningen af ​​1800'erne blev kålen revet, inden den blev anbragt i overdækkede crocks. Hvis familien ikke havde råd til deres eget shredding værktøj, gik en peddler dør-til-dør og udførte denne service mod et gebyr. Se hvordan surkål er lavet i dag.

• 01 af 08

  Sauerkraut og Apples Opskrift

  Denne surkål og æble opskrift gør en velsmagende side skål til svinekød, pølse eller andet kød eller fjerkræ. Det kan koges på komfuret, i en langsom komfur eller bages i ovnen, og bruges som basis til at stege kød på.

• 02 af 08

  Røget Kielbasa og Sauerkraut Opskrift

  Denne røget polske pølse og surkålrecept kan fordobles, tredobles, firdoblet og stadig være velsmagende. Det er perfekt til potlucks og tailgating, Super Bowl fester og familiesammenføringer, eller bare middag med familien.

• 03 af 08

  Sauerkraut Balls Opskrift

  Denne opskrift kombinerer ingredienser Østeuropæiske kærlighed - surkål, skinke, løg og hvidløg. Når de rulles, dyppes i fine krakker og stegte, laver de en velsmagende appetitvækker, især hvis de serveres med honning sennep.

• 04 af 08

  Polsk Nudler og Sauerkraut Opskrift - Kluski z Kapusta

  Nudler og surkål er en favorit parabol i min familie. Vi skiftes med til fester og fest. Sauteed løg, surkål og svampe (enten importeret polsk svampe eller dåse svampe) blandes med smørede kluski nudler til en beskeden, men lækker sideskål.

• 05 af 08

  Serbian Sweet Sauerkraut Salad Opskrift

  Denne opskrift på serbisk sød surkål salat er lavet med olie, tærte peberfrugter, løg og selleri. Dette er bedst, hvis det gøres dagen før, og det varer ca. 2 uger i køleskab. Det er perfekt til picnics og cookouts, fordi mayonnaise ikke bruges.

• 06 af 08

  Polsk Sauerkraut Soup Opskrift - Kapusniak

  Røget hakker eller et kødfulde skinkeben tilføjer et andet lag til denne surkål suppe. Nogle mennesker fortykker suppen med roux eller tilføjer kartofler, men min mor har altid brugt byg, som jeg har gjort her. Hun brugte aldrig karvefrø, men andre gør. Det er godt i alle disse variationer. Server med roligt mørkt rugbrød, og du har et måltid i en skål.

• 07 af 08

  Polsk Sauerkraut og Mushroom Filling Opskrift

  Sauerkraut og champignon fyldning går godt med salte polske nalesniki, også kendt som polske blintzes eller fyldte crepes, pierogiand uszka. Når de er fyldt og rullet, kan de bages eller steges, eller dyppes i slagte æg og brødkrummer og stegte.

• 08 af 08

  Serbian Fyldt Kål Opskrift med Sauerkraut - Sarma

  Denne opskrift på sarma er lidt anderledes end Sarma Opskrift nr. 1 i den paprika og æg tilsættes til den primært svinekødblanding, og saucen er fortykket med a.