Nytårsaften lægger stor pres på værter og værtinder. Du vil have natten at være sjov, men du løber frem og tilbage fra køkkenet til stuen, og du er slået før klokken slår midnat. Opskrifterne til disse velsmagende en- eller tobiter kan forberedes i forvejen, og når du har kogt dem, kan de serveres varmt eller ved stuetemperatur og stadig nydes.
Prosciutto-Wrapped Persimmons
Persimmons er en sæsonbestemt frugt, så de gør den perfekte forretter til en vinterfest.
Kig efter de tomatformede Fuju-persimmoner og ikke de egern-formede Hachiya-persimmoner. Den salte prosciutto og de søde persimmoner er en perfekt kulinarisk kamp.
Ingredienser (40 Forretter)
- 5 Fuju persimmons
- 13 skiver tyndt skåret prosciutto
- 40 små kvistre friske rosmarin eller 40 tandstikkere
- Olivenolie til børstning
Kørselsvejledning
- Skær af toppen af hver persimmon. Skær hver persimmon i kvarter længdevis, og skær derefter hvert kvartal i halvdelen, så du har 40 persimmon stykker.
- Skær hver prosciutto skive i tredjedele. Sæt hver persimmon skive med et stykke prosciutto og fastgør med tandstikker. Alternativt. Brug et tandstikker til at gennembore hver prosciutto-indpakket persimmon, og hold en lille kvist rosmarin i hullet.
- Forvarm ovnen til 375 ° F. Læg et bakkeark med pergamentpapir og arranger de prosciutto-indpakket persimmoner jævnt fordelt. Bør hvert stykke med olivenolie, bages derefter 20 minutter, indtil prosciutto er sprød.
- Fjern persimmons fra ovnen, vent 1 eller 2 minutter og server. Disse kan også serveres ved stuetemperatur.
Wedge Salat Salat Cups
Denne enkle forretter bringer alle smagene af Classic Wedge Salad sammen i et par lækre bites.
Ingredienser (ca. 30 appetitvækkere)
- 1/2 pund bacon
- 2 hoveder smørsalat , blade adskilt
- 30 kirsebær tomater, skåret i halvdelen
- 1/3 pund smuldret blå ost
Kørselsvejledning
- Læg strimlerne af bacon på et folieforet bagværk. Sæt baconet i ovnen, og opvarm derefter ovnen til 350 ° F. Steg baconet 20 til 25 minutter, indtil det er skarpt. Tøm baconet på papirhåndklæder og kassér baconfedtet.
- Skær eller rip baconet i små stykker og drys baconet i den nedre halvdel af salatbægrene. Placer 2 tomathalvdeler på baconet og smæk derefter blå ost ovenpå. Serveres ved stuetemperatur.
Mini Two-Bite Pizzas
Frosne ostpizzas er grundlaget for denne superlette og populære cocktailparty-favorit.
Ingredienser (48 Mini Pizzas)
- 4 frosne ostpizzer
- Tilvalgsvalg (skiveskåret pølse, skiveskåret pepperoni, skiveskårne kirsebærtomater, shredded basilikum, ekstra ost)
Kørselsvejledning
- Lidt afrimning af pizzaerne, så de stadig er frosne men bøjelige. Brug en 3-tommers kiksskærer, skåret ud 12 runder pizza.
- Forvarm ovnen til 425 ° F (eller følg bagningsinstruktionerne på emballagen). Arranger minipizzerne på et bageplade.
- Sæt 2 skiver på topping på hver pizza. (For en mini-Margherita pizza, drys lidt af den shredded basilikum på pizzaerne og derefter et par skivede kirsebærtomater ovenpå.)
- Bages 15 minutter, indtil osten er boblende. Fjern pizzaerne fra ovnen, og lad dem køle 2 eller 3 minutter før servering.
Roast Beef med peberrodssauce på Melba Toast
Du kan helt sikkert stege et stykke oksekød dig selv dagen før, eller du kan købe tyndt skåret oksekød på deli.
Ingredienser (ca. 35 appetitvækkere)
- 2/3 kop creme fraiche eller creme fraiche
- 2 spiseskefulde peberrod
- 1 tsk Dijon sennep
- 1/8 tsk salt
- 1 kasse Melba toasts
- 1 pund tyndt skåret roastbiff
- Radise eller andre spirer eller vandkryds
Kørselsvejledning
- Kombiner creme fraiche eller creme fraiche, peberrod, sennep og salt i en skål, og bland dem sammen med en gaffel.
- Lay ud Melba toasts på en serveringsbakke. Skær oksekød i 2-tommers strimler og drap hvert stykke oven på Melba-toastene.
- Brug en 1/8 tsk, placere en dab peberrot saus på toppen af hvert stykke roastbiff.
Placer et par spirer eller et stykke vandkryds på toppen af saucen og server.
Pølse ruller
Denne forretter kan laves dagen eller to (eller endda ugen) før. Frys pølse ruller, så skive og bage. Så let!
Ingredienser (30 til 40 appetitvækkere)
- 1 pakke puff wienerbrød, optøet
- 1 pund italiensk pølse (eller andet pølse ) kød
- 1 æg slået med 1 spsk vand
- Engelsk sennep (Colman's) eller honning sennep
Kørselsvejledning
- Udsæt 1 ark af det frosne blødgryde på et letmalet skærebræt eller anden arbejdsflade.
- Tag en del af pølsekødet og rul det i dine hænder i en cigarform, der er ca. 1 tommer i diameter og lidt mindre end længden af den korte ende af puffekagerne.
- Læg pølsecigaret øverst i puffekernen og rul kagerne rundt om pølsen og forlader 1/2-tommers grænse. Afskær denne del af wienerbrød og børste 1/2-tommers grænse med ægget.
- Tryk på konditoriet sammen, forsegle det. Læg rollen på et pergamentforet bagværk, der passer ind i din fryser. Gentag med det resterende blødt wienerbrød og pølse. Frys natten over.
- Forvarm ovnen til 425 ° F. Skær rullerne i 4 eller 5 lige stykker, og arranger dem på et pergamentforet bagplader. Bages 20 til 25 minutter, indtil konditoren er blæst og gyldenbrun.
- Fjern fra ovnen og vent 2 minutter før servering med sennep som en dukkert.