Ved først kogende ribben, så brun dem kort under slagtekyllingen og derefter madlavning i langsom komfur, får du en fabelagtig grillet smag med meget lidt arbejde. Denne opskrift på BBQ Crockpot Ribs er en af mine favoritter.
De forskellige typer ribben på markedet vil have meget forskellige tekstur. Børnebaksribber er de skæmmeste og mest ømme ribben. De er kortere end spareribs , som normalt har mere smag end baby ryg ribben, fordi denne muskel bruges mere. Land ribben er virkelig svinekoteletter, som er skåret fra den forreste ende af svinens skulder.
Og her er en vigtig note: Når du starter denne opskrift, stop ikke. Du kan ikke koge kødet delvist og afkøle det, og derefter lave mad på et senere tidspunkt. Varmen kan give bakterier i kødstrømmen til at vokse, og disse bakterier kan så producere toksiner i det varme kød, at varmen ikke vil ødelægge. Når du koger og brænder disse ribben, skal du ikke stoppe.
Server denne opskrift med en flok coleslaw , nogle grillet eller kogt majs på cob og masser og mange servietter. Nyd hver bid.
Hvad du skal bruge
- 4 pounds svinekød baby ryg ribben
- 2 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1-1 / 2 kopper flaske grill sauce
- 1 kop øl eller æblejuice
- 1/2 kop chili sauce
- 1/4 kop brunt sukker
- 2 spsk sennep
Hvordan man laver det
Skær ribbenene i 2 ribbenpartier (eller få slagtinden det). Bring en stor gryde vand til kog over høj varme. Tilsæt ribbenene, kom til kog, og sænk derefter varmen til lav, og lad ribbenene koge i 10 minutter.
Tøm ribbenene, kassér kogevandet, og lad ribbenene stå på et stativ i 15 minutter. Derefter anbringes ribbenene på en slagtekylling og forvarmer slagtekyllinger. Broil ribben på den ene side kun i 4-5 minutter eller indtil ribbenene begynder at brune.
(Du kan også gøre dette på en udendørs grill. Forvarm en gasgrill til medium eller varmekul til medium. Grill ribbenene uden at dreje i ca. 4 til 5 minutter eller indtil de begynder at brune.)
Placer løg og hvidløg i bunden af en 4 til 5 kvart langsomt komfur. Top grøntsagerne med de brune ribben.
I en middels skål, kombineres grillsauce, øl eller æblejuice, chili sauce, brunt sukker og sennep og bland godt. Hæld denne sauce over ribbenene i den langsomme komfur.
Dæk crockpotten og kog den lavt i 4 timer, derefter høj i 1 time, eller indtil kødet er ømt og falder af benet.