Pan Roasted Padron eller Shishito Peberfrugter med Olivenolie og Havsalt

Denne lette opskrift på panrødde padron eller shishito peberfrugter har kun 3 ingredienser: peberfrugter, god olivenolie og havsalt. Du kan tilberede dem i en stegepande eller på en komfur grill. Men du koker dem, du kan regne med en lækker snack, der vil holde folk komme tilbage til mere. Disse arvestykker har en kompleks smag, der er en kombination af sød og nutty, peppery og kun meget lejlighedsvis krydret (du kan finde en ud af 10, der er piccante). Disse små perler er fremragende tapas og gør en vidunderlig forretter enten alene eller serveret med gode oliven, fårost og et glas vin. Hvis du forbereder andre hors d'oeuvres, skal du overveje toasts med Tapenade eller Romesco Sauce og Chevre Fyldte Svampe . Stænglerne tjener som et minihåndtag, så hold en lille skål på siden for at kassere dem.

Hvad du skal bruge

• 1 pund padron eller shishito peberfrugter *
• 1 ½ spsk god olivenolie
• Havsalt til smag

Hvordan man laver det

* Bemærk: Shishito peber er ofte lettere at finde end padrons afhængigt af hvor du bor, og er ens nok til at gøre en fin erstatning.

Stovetop Metode:

1. Vask og tør paprika og kast dem med olivenolie i en skål.
2. Opvarm en stor tung stegepande over medium høj varme.
3. Tilsæt peberfrugterne og kog i 6-7 minutter, omrør ofte, indtil peberfrugterne er lidt brune og blærede.
4. Drys paprika med havsalt til smag.

Tørrstegt metode:

Denne variation på stovetopmetoden tørrer rosterne på paprika med den olivenolie, der er tilsat efter madlavning. Fordelen med denne teknik er, at du kan bruge en højkvalitets ekstra jomfru olivenolie til at klæde dem. Olivenolie brænder let, og ekstra jomfruolie er super delikat, så hvis du vil bruge din gode olie, tag denne rute.

1. Vask og tør paprika.
2. Varm en stor tung stegepande over medium høj flamme.
3. Kog peberne, omrør ofte, i 8-10 minutter, indtil de begynder at brune og blære.
4. Kryd peberfrugterne med ekstra jomfruoliven og salt efter smag.
5. Server peberne med en lille skål på siden for kasserede stængler.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	200
Total fed	4 g
Mættet fedt	1 g
Umættede fedtstoffer	1 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	65 mg
Kulhydrater	48 g
Kostfibre	19 g
Protein	8 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)