Kentucky Derby Mint Julep Cake Opskrift

Med alle elementer i en sydlig mint-julep-cocktail er denne kage perfekt til Kentucky Derby Day i weekenden. Den rige pund kage har en hvid chokolade ganache frosting med en lys mynte smag til at supplere Bourbon smør sauce infused i kagen. Du vil sandsynligvis ikke gerne vente på Kentucky Derby Day for at lave denne kage. Selv uden bourbon smør sauce og / eller creme de menthe frosting, vil kagen skinne med en simpel støvning af pulveriseret sukker eller slet ingenting. Kan også laves som en arkkage.

Hvad du skal bruge

• Til kagen:
• 3 kopper kage mel
• 1 tsk
• salt
• 1 tsk
• bagepulver
• 1/2 tsk
• bagepulver
• 2 kopper hvidt granuleret sukker
• 1 kop
• kærnemælk (se noter)
• 1 kop (2 sticks) smør ved stuetemperatur
• 2 teskefters vanilleekstrakt
• 4 æg, ved stuetemperatur
• Til Bourbon Butter Sauce:
• 1/2 kop konditorer 'sukker
• 1/3 kop smør
• 3 spsk vand
• 2 teskefulde Bourbon Whisky
• Til Mint Frosting:
• 1 kop hvide chips
• 7 ounces
• sød kondenseret mælk (ikke inddampet mælk)
• 1 tsk hvid creme de menthe likør eller 1/2 tsk mynte ekstrakt (se Noter)

Hvordan man laver det

1. Forvarm ovnen til 325 grader F (165 grader C). Smør og mel en 10-tommers bundtpande.

Kage:

1. Pisk mel, salt, bagepulver og bagepulver i en medium skål.
2. I en separat større skål kombineres sukker, kærnemælk, smør, æg og vanilleekstrakt.
3. Tilsæt melblandingen til de våde ingredienser. Slag ved lav hastighed i 1 minut, og derefter øge til medium hastighed i 1 minut, indtil kombineret. Hæld i tilberedt pande og glat jævnt rundt om bundtcenteret.

1. Bages i 50 minutter eller indtil et tandstikker indsat i midten kommer ud rent. Ti minutter før kagen er færdig, tilbered Bourbon Butter Sauce.

Bourbon Butter Sauce:

1. I en gryde over medium varme kombineres 1/2 kop sukkersukker, 1/3 kop smør og 3 spsk vand. Rør til smeltet og kombineret. Kog ikke. Fjern fra varme, fortsæt med at omrøre i 2 minutter. Rør derefter i Bourbon.
2. Når kagen er færdig og stadig varm fra ovnen, skal du bruge en spyd til at kaste huller rundt på toppen af ​​kagen. Hæld Bourbon smør sauce jævnt over toppen af ​​kagen. Lad kagen afkøle til stuetemperatur i panden, før den fjernes til en kageplade.

Mint Frosting:

1. Smelt chokoladechips med sød kondenseret mælk i tung kasserolle over lav varme, omrør konstant, indtil chips smeltes. Fjern fra varme og rør i creme de menthe likør (eller mynte ekstrakt). Lad afkøle i 10 til 15 minutter, indtil det er knapt varmt at røre ved (se noter), og spred derefter jævnt over den afkølede kage. Garnér med friske mynteblade. Chill at sætte chokolade ganache. Tag kagen ud af køleskabet 30 minutter før skæring for at tjene.

Bemærkninger:

• Du kan erstatte grøn creme de menthe til den hvide, men farven er måske ikke tiltalende. Tilføj blot en dråbe eller to af.
• Hvis du ikke har kærnemælk ved hånden, erstat 1 kop fuldmælk plus 1 Spisesked hvid eddike eller citronsaft. Lad stå i 10 minutter før brug.
• Hvis du vil have en tyndere glasur, skal du bruge den, mens den er varmere.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	306
Total fed	16 g
Mættet fedt	10 g
Umættede fedtstoffer	5 g
Kolesterol	41 mg
Natrium	192 mg
Kulhydrater	39 g
Kostfibre	1 g
Protein	3 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)