Wassail er en traditionel, hjertelig drink af hot mulled fruit cider smagt med krydderier. Den varme drik var historisk en væsentlig del af rytmen af wassailing, som var en populær drik og sangtradition i det sydlige middelalderlige England med det formål at sikre et godt æblehøst i det følgende år ved at synge til frugttræerne.
Senere blev wassailing også kendt som tradition for at gå dør-til-dør hilsen naboer med sang i løbet af vinterferien. Ordet wassail stammer fra salute waes hagl , som var en fælles middelalderlig engelsk hilsen, og endnu længere tilbage til en før-normandisk erobring angelsaksisk skål, der betyder "være i god sundhed".
De tidligste registrerede opskrifter af wassail omfattede varmemete , en ale brygget med honning, der derefter blev brygget med stegte krabbe æbler. Senere blev drikkevaren en mulded cider lavet med sukker og forskellige krydderier som kanel, ingefær og muskatnød. I dag er wassail opskrifter rigelige, med hjem bøger sætte deres personlige twist på den traditionelle historiske drink. Moderne opskrifter kan begynde med vin, frugtsaft eller mulled ale med brandy eller sherry tilsat. Friske æbler eller appelsiner tilsættes ofte til bryggen.
Denne wassail opskrift, som fremgår af Country Inn og Bed & Breakfast Cookbook af Kitty og Lucian Maynard, kræver let at finde ingredienser som æblecider og tranebærsaft og får sit spark fra valgfri rom og aromatiske bitters . Denne rom-version er sikker på at varme dig igennem et koldt vejr, men er særligt populært i jul og nytår.
Hvad du skal bruge
- 1 gallon æblecider
- 2 quarts tranebærsaft
- 1 spiseskefulde aromatiske bitters
- 4 sticks kanel
- 1 spsk hvid allspice
- 2 appelsiner (besat med fedter)
- Valgfrit: 2 kopper rum
Hvordan man laver det
- Kombiner æblecider, tranebærsaft, bitters, kanelsticks, alspice , nelliker og rom i en stor gryde over lav til medium lav varme.
- Varm forsigtigt på komfuret og tjen varmt. *
Denne drink er perfekt til en fest, og den kan serveres som slag og sender også vidunderlige, krydrede aromaer i hele huset.
Bemærkninger:
- Frisk alkoholfri æblecider fra en lokal æbleplantage eller cidermølle er bedst, men du kan også erstatte med købte cider, der er tilgængelige året rundt.
- Appelsiner besat med fedter er også kendt som pomanders, som er en vinterferie favorit. De bruges ikke kun i en række ferie- og vintercocktails, men de har en historie om at blive brugt som vinterhusindretning og naturlige sæsonmæssige air fresheners.
- Denne wassail opskrift kan også laves i en langsom komfur for at holde dig og din komfur fri under feriemiddagsfester. Du skal blot sætte din langsomt komfur på lav eller varm for at holde wassailen aromatisk og klar til at servere hele natten.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 48 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 43 mg |
| Kulhydrater | 3 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 0 g |