Har du brug for en hurtig middag idé, eller har du nogle resterende ris på hånden? Prøv denne sunde vegetariske asiatiske ris salat opskrift! Denne nærende vegetariske og veganske asiatiske ris salatrecept er lavet med brun ris (selvom du sikkert kunne bruge hvid ris eller noget du har tilbage), jordnøddeolie og sesamolie til en autentisk asiatisk smag, lidt sukker og salt, riseddike og masser af grøntsager, herunder sne ærter, selleri, gulerod, paprika og grønne løg. Alle disse ingredienser kombinerer til en fantastisk blanding af smag og teksturer. Det er lidt sødt lidt tangent og sur, med masser af crunchy tekstur og komfort og kendskab til simpel brun ris.
Du kan servere denne asiatiske ris salat varm eller kold, men den er beregnet til at blive serveret kold som salat, hvilket gør den perfekt til vegetariske picnics, potlucks eller grill, da det er nemt at lave en stor batch.
Ris salat, denne medfølger, er også en fantastisk måde at bruge op med rester af ris du har til rådighed.
Denne ris salatskål er en vegetarisk, vegansk og glutenfri opskrift, så længe du sørger for, at din riseddike er glutenfri (det skal være, men tjek for tilsætningsstoffer) og er en simpel vegansk middag idé til en varm sommerdag . Det er også en simpel glutenfri vegansk middag idé , og hvis du kan lide sjove vegetariske risopskrifter som denne, kan du også prøve en af disse fire veganske spanske paellaer .
Hvad du skal bruge
- 4 kopper kogt brun ris, afkølet
- 1/4 kop jordnøddeolie (erstat en anden neutral aromatiseret olie som saflorolie eller rapsolie, hvis du ikke har jordnøddeolie)
- 1 tsk. salt (salt salt eller kosher salt er bedst)
- 1/2 tsk. sort peber (frisk sort sort peber giver den bedste smag)
- 1 tsk. sukker
- 1 tsk. sesamolie
- 1 gulerod, terninger
- 1/2 kop hakket snørærter
- 1/2 kop kornkerner (valgfri)
- 1/4 kop riseddike
- 1 stilk selleri, terninger
- 1/2 rød eller gul paprika, terninger
- 3 grønne løg, hakkede
- 2 spsk. hakket frisk persille (valgfri men en god ekstra smag og garnish)
Hvordan man laver det
- I en lille blandeskål kombineres jordnøddeolie, salt, sort peber, sukker og sesamolie. Rør og visp sammen indtil sukkeret opløses, og hæld derefter over blandingen over den kogte og afkølede brune ris i en stor blandeskål. Tør forsigtigt for at belægge risen og kombinere godt og sæt derefter til side.
- Damp gulerødderne, sneen ærter og majs til et minut eller to, indtil de bare lige ved at begynde at blive ømme. Dræn, rør derefter grøntsagerne ind i risen.
- Tilsæt de resterende ingredienser, herunder riseddike, tærte selleri, paprika og grønne løg og rør om for at kombinere. Server kølet garneret med valgfri hakket frisk persille.
- Nyd din enkle og sunde vegetariske og veganske asiatiske ris salat!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 319 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 318 mg |
| Kulhydrater | 53 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 6 g |