Denne grundlæggende landfrit rundstykkeopskrift kommer sammen med en skorpe lavet med brødkrummer og krakkekrummer. Den cremede sovs og ægbelægningen i denne opskrift gør det mere som en kyllingfri bøf end landfrit. Uanset hvad du kalder det, er det en klassisk sydlig skål. Steaksne er normalt lavet med fortynet og udsmeltet rundbiff eller terningbøf.
Steaks er færdige med en simpel gryde, men du er velkommen til at bruge et pakket land sovs, hvis du vil.
Ikke kun gør disse bøffer en lækker middag hovedret, de er en fabelagtig morgenmad skål. Server dem med kartoffelmos eller æg og hash browns .
Hvad du skal bruge
- 1 til 1 1/2 pund rund bøf (udbenet)
- 2 æg
- Zest og saft af 1 citron
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk friskmalet sort peber
- 1/4 kop fint tørbrødsmuler
- 1/4 kop fint krakkercrumbs
- 1/2 kop vegetabilsk olie
- Til sausen:
- 2 spiseskefulde mel
- 1 kop mælk
- Dash salt og friskmalet sort peber
Hvordan man laver det
- Trim overskydende fedt fra bøf; pund til 1/4 tommer tykkelse.
- Skær bøf i betjeningsstørrelser.
- Pisk æg med citronskal og saft, salt og peber.
- Kombiner brødkrummer og krakkekrummer.
- Dip bøf i æg blanding; mudder i krummeblanding.
- Varm olien i en tung stegepande. Det skal være omkring 350 F
- Kog bøffer i den varme olie, indtil den er brunet og kogt igennem, drej en gang.
- Fjern bøffer og hold varme. Hæld af alt andet end 2 spiseskefulde olie og sæt kogepanden på medium-lav varme.
- Drys 2 spsk mel over olien og kog, omrør, indtil melet er let brunet.
- Tilsæt gradvis 1 kop mælk til roux og fortsæt med at koge i 2 til 4 minutter, omrør konstant. Smag og juster krydderier.
- Server bøffer med sovs.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1584 |
| Total fed | 153 g |
| Mættet fedt | 48 g |
| Umættede fedtstoffer | 78 g |
| Kolesterol | 244 mg |
| Natrium | 4,376 mg |
| Kulhydrater | 33 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 19 g |