Lækker ting at gøre med Elderberry

Ældrebær hører hjemme i hvert spiseligt landskab. De giver mad og husly for dyrelivet, ser og lugter fantastisk, og selvfølgelig smager vidunderligt. Her er fem ting at gøre med ældrebær. Hver smager godt og vil have dig til at plante din egen ældbærbærbuske i din gård.

• 01 af 05

  Elderberry Jelly

  At lave gelé er en god måde at introducere elderbær til din familie. En simpel juice og sukker blanding, dine børn kan lære om vildtøj og forvandle det til lækker mad!

  Da gelé kan hermes i et varmtvandsbad, er de en god startopskrift til alle, der ønsker at udforske canningkunst. Hold øje med ældrebær, da de kommer i blomst. Du kan blive overrasket over, hvor lille bærene er. Det tager en stor skål, for at få nok juice til en portion gelé.

  Elderbe-røde gelé kan også smeltes ned til glasur mellem lagene af en kage. Du kan bruge den opvarmet ved at peke huller i et enkelt lag vanilje kage og hælde over en krukke smeltet elderbær syltetøj. Serveres med hjemmelavet flødeskum, og i vinter er desserten himmelsk.

• 02 af 05

  Elderflower Fizz

  Sødt brusende, hvad er der ikke at elske om Elderflower fizz? Selv navnet fremkalder en følelse af sjov. Ældste blomster er smukt duftende. De er produktive i en kort periode, så vær opmærksom på at lave en note, hvor de vil være enkleste at høste fra.

  Husk at efterlade nok blomster, så bærene kan danne sig senere i sæsonen. Pluk blomster fra de tungeste, bøjede buske, og selv da tager kun 1/4 af dem. Det efterlader 1/2 for dyrelivet og en anden 1/4 for bærhøst. Da ikke hvert år er en stor for ældrebær, er det forsigtigt at ikke over høst.

• 03 af 05

  Ældrebærvin

  Vinfremstilling er en alderlig proces af fødevarebevarelse. Vi er kommet langt fra dagene med at kaste sammen en opskrift og håber på det bedste. Vinsmaking kan være så simpelt eller komplekst, som du vil gøre det, men en god elderbærvin er vel værd enhver indsats, du kan sætte i.

• 04 af 05

  Elderbærsirup

  Lav elderbærsirup ved kvarten, og hold den på hånden for hele året. Opbevar den bag på køleskabet, for de gange vil du lave hostedråber eller endda lollipops (i det væsentlige en hostedråb på en pind, ikke?).

  Frys sirupen og opbevar den, indtil du har brug for den. Ærmelbærsirup er fantastisk til aromagivende te og urtemedicin til børn. Brug det i is popper og selvfølgelig over is. Du kan aldrig have for meget af denne dejlige godbid.

• 05 af 05

  Elderberry Pie

  Hvad er der ikke at elske om hjemmelavet tærte? Ældrebær ses ofte som en gammeldags type kage, som bedstemor plejede at lave.

  Hvorfor ikke høste så mange ældrebær som du kan i år, og stash dem i fryseren for at lave tærte hele vinteren? De er næsten fri til at høste, og hvem elsker ikke en god tærte? For en god ændring, prøv at lave hånd tærter og tucking dem i din madpakke, eller holde dem til stede for de søde trang. Uanset hvad, vil elderbærpai sætte enhver pakket snack til skamme.