Med denne nemme at følge opskrift kan du lave stegt oksekød med østersovs. Østersaus komplementerer oksekød godt ved at forbedre kødets naturlige smag. Desuden er denne skål en hæfteklammer i kinesiske restauranter. Ved at lære at gøre det selv, kan du dog kontrollere, hvad der går i måltidet og undgå skadelige ingredienser som MSG. Og hvis du har medicinske tilstande som højt blodtryk eller diabetes, kan du fjerne salt og sukker eller i det mindste reducere mængden af disse ingredienser, der anvendes i måltidet.
Hvad du skal bruge
- 1 pund oksekød bøf (rund eller flank)
- 1/4-tommers skive ingefær (hakket)
- 3/4 kop svampe (skiver)
- 1 lille gulerod (skrællet og skåret diagonalt i tynde skiver)
- 2 1/2 spsk. Østers sovs
- 1/2 tsk. brunt sukker (granuleret eller blødt)
- 1/4 kop vand (eller lavnatrium kylling bouillon)
- 4 spsk. olie til stegning (eller efter behov)
- Salt og peber efter smag
- 4 kopper dampet ris
- Til Marinade :
- 1 1/2
- t
- BSP.
- mørk sojasovs
- 1 t bsp. Kinesisk risvin (eller tør sherry)
- 2
- tsk.
- majsstivelse
- 1 1/2 t bsp. vand
- 1 t bsp. vegetabilsk olie
Hvordan man laver det
- Til at begynde med skære oksekød over kornet i tynde skiver, 2 til 3 inches lange og 1/4 tommer. Derefter tilsættes marinade ingredienserne i den givne rækkefølge. Mariner oksekød i 15 minutter. I en lille skål blandes vand eller kylling bouillon, sukker og østersovs sammen og sæt til side. Vand er den sundere løsning, hvis du forsøger at reducere dit saltindtag.
- Dernæst opvarm 2 spsk olie over medium høj til høj varme i en forvarmet wok . Tilsæt ingefær og omrør frugt hurtigt indtil aromatisk. Pas på ikke at forbrænde ingefæren. Derefter tilsættes oksekød. Brun i et minut, rør stek indtil det skifter farve og er næsten kogt igennem. Du kan lave oksekød i to satser, hvis det er nemmere. Dernæst fjerner oksekødskiverne fra wok og afløb. Derefter skal du rense wok.
- Varm 2 spsk olie i wok. Tilsæt den skivede gulerod og omrør frugt kort. Dernæst tilsættes svampe. Skub grøntsagerne til siden og tilføj saucen i midten. Lad blandingen koge, og tilsæt derefter oksekødet tilbage i gryden. Bland alt sammen. Når du er færdig, smag en prøve og juster krydderier, hvis det ønskes.
- Server oksekødets røgfrit varmt med dampet ris . Erstatter hvid ris med brun ris til et sundere måltid.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1003 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 709 mg |
| Kulhydrater | 164 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 48 g |