Hvis du kan lide bøf, vil du elske denne sort peber-crusted Ahi tun bøf opskrift. Denne snit af tun er bedst genstand for middelalderen, som enhver stor bøfrecept , og den krydrede peberskorpen er perfekt med denne kødfulde fisk.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 tsk. salt
- 1 tsk. jordkoriander
- 1/2 tsk. paprika
- 1/4 tsk. cayennepeber
- 4 (6-oz) ahi tunfisk bøffer, ca. 1 1/2-tommer tyk (spørg efter "sear" eller "sushi" grade hvis madlavning medium sjældne)
- 4 spsk frisk groft malet sort peber
- 2 tbs. vegetabilsk olie
- 1 citron, kvartet
Hvordan man laver det
- I en lille skål kombineres salt, koriander, paprika og cayenne peber.
- Læg tunfiskene ud på en tallerken og drys krydderiblandingen jævnt på begge sider.
- Derefter belægge tunfisken på begge sider med den sorte peber og forsigtigt trykke den ind, så den klæber til overfladen, idet du er forsigtig med ikke at smadre kødet.
- Placer en tykbagepande eller støbejernspande, over medium høj varme, indtil det er meget varmt.
- Tilsæt olien, og skær tunfiskene i ca. 2 minutter pr. Side, eller indtil den ønskede doneness er nået.
- Serveres med frisk citron.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 350 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Natrium | 1.237 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 46 g |